Андрей Большаков

Биография

Андрей Большаков родился в Сибири; по образованию изучал информатику и юриспруденцию, а в барную профессию пришёл около 24 лет, начав работать на юге России. Перебравшись в Москву, он прошёл путь от барбека до старшего бармена в баре City Space, проработав там около четырёх лет. Также около четырёх лет он был амбассадором бренда Bombay Sapphire по Восточной Европе. В 2020 году Большакова пригласили в команду открывающегося бара Insider, и он стал его шеф-барменом. Insider открылся в 2021 году на Сретенке; по словам Большакова, это бар, в котором инновации живут в гармонии с природой, — «бар будущего». В том же 2021 году Insider дебютировал в рейтинге The World's 50 Best Bars сразу на 13-м месте и получил награду Best New Opening, вернув Москву в этот список после нескольких лет отсутствия. Профессиональный почерк Большакова строится на идее и концепции коктейля и работе с нестандартными ингредиентами — дистиллятами арахисовой пасты и облепихи, маслом из чернил кальмара, икрой морского ежа. Новая глава в карьере Большакова — Дубай: сегодня он шеф-миксолог и бар-амбассадор Baccarat в ресторане NAHATÉ, где готовит для гостей авторские коктейли, подаваемые в бокалах Baccarat.