Россия · 2010-е – настоящее время
Игорь Зернов
Igor Zernov
Сооснователь петербургского бара El Copitas, который в 2021 году занял 8-е место в рейтинге The World's 50 Best Bars — высший результат для российского бара. Один из создателей объединения Follow The Rabbits и Saint-Petersburg Cocktail Week.
- Годы
- 1986 — наши дни
- Страна
- Россия
- Эпоха
- 2010s–настоящее время
Биография
Игорь Юрьевич Зернов родился в 1986 году. По образованию он врач санэпидемстанции. Впоследствии он стал известен «гик-подходом» к изобретению коктейлей. 1 января 2015 года вместе с барменами Николаем Киселёвым и Артёмом Перуком Зернов открыл El Copitas — небольшой мексиканский speakeasy в подвале на Колокольной улице в Санкт-Петербурге, запущенный с минимальным бюджетом порядка миллиона рублей и доступный поначалу только по предварительному звонку. Из камерного проекта на несколько мест бар вырос в одно из самых заметных мест города, куда столик нередко приходится бронировать заранее. Главным достижением команды стало международное признание: в 2021 году El Copitas занял 8-е место в рейтинге The World's 50 Best Bars, став первым и единственным российским баром, вошедшим в мировую десятку. Ранее бар уже фигурировал в этом рейтинге (27-е место в 2019 и 2020 годах). Помимо самого бара, Зернов с партнёрами развивал индустрию вокруг него: они учредили ежегодную Saint-Petersburg Cocktail Week, ставшую главным коктейльным событием Северо-Запада России, и открыли школу гостеприимства и барменского дела Bartenders FAQtory. Вместе с Киселёвым и Перуком он стоит у истоков объединения Follow The Rabbits, под крылом которого появились и другие проекты — Paloma Cantina, Tagliatella Caffe и ряд заведений в разных городах. El Copitas закрылся на реконструкцию: к 10-летию бара, 1 января 2025 года, бюро DA Bureau обновило интерьер в стиле «мэджик-минимализма», сохранив нетронутыми фреску с Фридой Кало и другие памятные детали старого бара.