Хересы · Испания, Монтилья
Alvear
Старейшая винодельня Андалусии — основана в 1729 году в Монтилье (аппелласьон DO Montilla-Moriles). В отличие от Хереса, здесь главный сорт — Педро Хименес, а жаркий климат позволяет многим винам набирать крепость естественно, без крепления спиртом. Дом считается одним из главных ориентиров стиля Педро Хименес; знаковые вина — Fino CB и сладкие Solera 1927 и VORS.
- Страна
- Испания, Монтилья
- Крепость
- 15–17% (Монтилья-Морилес — многие вина без крепления)
- Выдержка
- Солера (Montilla-Moriles): фино, амонтильядо, олоросо, Педро Хименес; старейшие резервы — именные солеры вроде Carlos VII и Solera 1910.
- Сырьё
- Виноград Pedro Ximénez — главный сорт Монтильи; выдержка в глиняных tinajas по системе criaderas y solera
- Компания
- Bodegas Alvear
Аромат
В сухих винах пахнет миндалём, свежим тестом, лесным орехом и поджаренным деревом от окислительной выдержки; в сладких Педро Хименес — насыщенным изюмом, финиками, инжиром, тёмной карамелью, лакрицей и мелассой. Аромат Монтильи узнаётся по этому изюмно-хименесовому характеру — он гуще и слаще, чем у паломино-хересов Хереса.
Вкус
Fino CB — сухой, миндально-дрожжевой, слегка солоноватый; амонтильядо и олоросо — плотные, ореховые, с долгим сухим послевкусием; Педро Хименес — густая, вязкая, почти чёрная сладость сухофруктов и мелассы. В этом стиле дом считается одним из главных мировых ориентиров.
Производство
Старейшая винодельня Андалусии (основана в 1729 году), аппелласьон DO Montilla-Moriles. Главный сорт — Педро Хименес; жаркий климат даёт естественную крепость (многие вина — без крепления спиртом). Традиционная выдержка — в глиняных сосудах, затем по системе солеры (криадеры). Один из главных ориентиров стиля сладкого Педро Хименес (Solera 1927, Solera 1910, Amontillado Carlos VII). Pedro Ximénez используют в Монтильи для широкого спектра стилей — от Fino и Amontillado до Oloroso и великих сладких PX.
О бренде
Alvear — старейшая винодельня Андалусии, основанная в 1729 году в Монтилье (провинция Кордова) и до сих пор принадлежащая семье Альвеар. Дом — главный представитель аппелласьона Montilla-Moriles: вина здесь делают в стиле, близком хересу, но с ключевыми отличиями — основной сорт не паломино, а Педро Хименес, а жаркий континентальный климат позволяет винограду набирать столько сахара, что многие вина достигают нужной крепости естественно, без крепления спиртом. Традиционная выдержка идёт в больших глиняных сосудах, а затем по системе солеры (криадеры — более молодые ряды бочек, из которых вино постепенно переливают в старые). Линейка включает биологический Fino CB, вызревающий под флором (защитной дрожжевой плёнкой), окислительные амонтильядо и олоросо и, главное, сладкие вина Педро Хименес — тёмные, вязкие, с концентрированным вкусом изюма; в этом стиле дом считается одним из главных ориентиров. Особую известность принесли сладкий Solera 1927 и другие старейшие именные резервы — Solera 1910 и Amontillado Carlos VII (около 30 лет в солере).
История
Alvear был основан в 1729 году в Монтилье (провинция Кордова) семьёй Альвеар и почти три века остаётся старейшей действующей винодельней Андалусии и одной из старейших в Испании — всё ещё в руках основателей. Дом стал главным представителем аппелласьона Montilla-Moriles — континентальной винной зоны в глубине Андалусии, чьи вина близки хересу, но опираются на другой виноград и другую логику. Здесь господствует Педро Хименес: под палящим солнцем внутренней Андалусии он набирает высокий сахар, и многие вина достигают нужной крепости естественным брожением, без добавления спирта — важное отличие от Хереса. Традиционно вина выдерживали в больших глиняных сосудах, а затем — по системе солеры (криадеры — более молодые ряды бочек, откуда вино переливают в старые). Alvear довёл до совершенства сладкий стиль Педро Хименес — тёмное, вязкое, изюмно-мелассовое вино, ставшее визитной карточкой Монтильи; его сладкий Solera 1927 и другие именные возрастные резервы (Solera 1910, Amontillado Carlos VII) вошли в число самых почитаемых сладких вин мира. Дом также выпускает биологический Fino CB и окислительные амонтильядо и олоросо, оставаясь главным ориентиром аппелласьона.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
, чтобы оценить и сохранить.