Ликёры / Биттеры / Аперитивы · Италия, Калабрия
Amaro del Capo
Калабрийский амаро дома Distilleria Caffo, выпускаемый с середины 1970-х годов. Композиция включает 29 трав, цветов, фруктов и кореньев Калабрии, в том числе бергамот и лакрицу. Самый популярный итальянский амаро на внутреннем рынке Италии последних двадцати лет; традиционная подача — в замороженном состоянии.
- Страна
- Италия, Калабрия
- Крепость
- 35%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Нейтральный спирт, мацерация 29 трав, цветов, фруктов и кореньев Калабрии: можжевельник, ромашка, апельсиновая цедра, бергамот и другие
- Компания
- Distilleria Caffo
Аромат
Цветочно-цитрусовая основа с ромашкой, апельсиновой цедрой и бергамотом; на втором плане — можжевельник, лакрица, фенхель и тёплый травянистый фон.
Вкус
Среднесладкое, с цветочно-цитрусовой атакой, мягкой травянистой охинной горчинкой и финишем перечной мяты и лакрицы; в замороженной подаче плотность увеличивается, а сладость частично подавляется холодом.
Производство
Калабрия-amaro: 29 трав, цветов, фруктов и кореньев. Подаётся замороженным (-20°C) — нестандартная сервировка, фирменная. В числе прочих ботаникалов — лакрица, фенхель и перечная мята.
О бренде
Amaro del Capo — флагман дома Distilleria Caffo, выпускаемый в Лимбади в провинции Вибо-Валентия в Калабрии с середины 1970-х годов. Композиция включает 29 трав, цветов, фруктов и кореньев Калабрии — региона со специфической средиземноморско-горной флорой. В рецептуру входят можжевельник, ромашка, апельсиновая цедра, бергамот (характерный калабрийский цитрус), лакрица, фенхель, перечная мята и ряд других ботанических. Травы настаиваются на нейтральном спирте по индивидуальным циклам, после чего композиция доводится сахарным сиропом, водой и стабилизируется в стальных ёмкостях. Розлив ведётся на 35%. Ключевая стилистическая особенность позиции — традиционная подача в замороженном состоянии: бутылка хранится в морозильнике при температуре около -20°C и подаётся неразбавленной в подогретой замороженной рюмке. При такой подаче плотность амаро возрастает, а сладость частично подавляется холодом, давая густой, бархатный, цветочно-цитрусовый вкус. На полке Amaro del Capo узнаваем по бутылке зелёного стекла с яркой жёлто-золотой этикеткой, изображающей мыс Калабрии (Capo Vaticano — отсюда название «del Capo»). По данным итальянских отраслевых рейтингов, Amaro del Capo с конца 2000-х годов входит в тройку самых продаваемых итальянских амаро на внутреннем рынке Италии и регулярно занимает первую позицию категории — это самый популярный современный итальянский амаро по объёму продаж в Италии.
История
Семья Каффо начала заниматься дистилляцией в Сицилии в XIX веке, специализируясь на выпуске граппы. В 1915 году Джузеппе Каффо основал предприятие на Этне и закрепился как один из ведущих сицилийских винокуров. В середине XX века семья перенесла производственную площадку в Калабрию — в Лимбади в провинции Вибо-Валентия — и расширила портфель ликёрами и амаро на основе калабрийских ботанических. В середине 1970-х годов дом Caffo запустил рецепт Amaro del Capo — амаро на основе 29 трав, цветов, фруктов и кореньев Калабрии. Название отсылает к Capo Vaticano — мысу на тирренском побережье Калабрии, считающемуся одним из самых живописных мест региона. На протяжении 1970–1990-х годов Amaro del Capo оставался региональной калабрийской позицией; в 2000-х годах активная маркетинговая кампания и расширение дистрибуции по всей Италии вывели марку в категорию массовых аперитивно-дижестивных ликёров. К концу 2000-х Amaro del Capo стал самым продаваемым итальянским амаро на внутреннем рынке Италии и сохраняет эту позицию до сих пор. Дом Caffo остаётся в семейной собственности — сейчас компанией управляет четвёртое поколение семьи: президент Пиппо Каффо и его сын, гендиректор Нуччо (Себастьяно) Каффо. С 2010-х годов марка активно работает над международной экспансией, в первую очередь на рынки США, Германии и Восточной Европы. Производство ведётся на исторической площадке в Лимбади.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
, чтобы оценить и сохранить.