Ликёры / Биттеры / Аперитивы · Италия, Марке
Amaro Meletti
Семейный амаро из региона Марке — дом Meletti делает его с 1870 года. Главные приметы вкуса — шафран и чёрная мята, они же дают пряно-карамельный характер, которым Meletti отличается от более травяных и хинно-горьких амаро итальянской классики.
- Страна
- Италия, Марке
- Крепость
- 32%
- Выдержка
- Без бочковой выдержки; купаж отдыхает в стали.
- Сырьё
- Нейтральный спирт, мацерация около 27 трав и кореньев: шафран, мирра, чёрная мята, ангеликовый корень и другие
- Компания
- Ditta Silvio Meletti S.r.l.
Аромат
Шафран, тёмная карамель, мирра; на втором плане — чёрная мята, апельсиновая цедра, корень фиалки и тёплый травянисто-пряный фон.
Вкус
Среднесладкий, в основе — шафран, горчинка мятно-травяная с хинным оттенком, потом тёмная карамель; тело среднее, послевкусие длинное и пряное.
Производство
Амаро региона Марке, с 1870 года: около 27 трав и кореньев, среди них шафран и чёрная мята. Сладко-горький вкус, напиток задуман для подачи после еды. Также в купаж входят горечавка, апельсиновая цедра и корень фиалки. Мацерация — то же самое, что называют настаиванием трав на спирте.
О бренде
Amaro Meletti — семейный амаро из региона Марке, дом Meletti делает его непрерывно с 1870 года. Состав — около 27 трав и кореньев, но главную роль в нём играют шафран и чёрная мята: именно они дают узнаваемый пряно-карамельный характер, которым Meletti отличается от более травяных и хинно-горьких амаро итальянской классики. Среди прочих ботаникалов (растительных добавок) — мирра, ангеликовый корень, горечавка, апельсиновая цедра и корень фиалки. Травы настаивают на нейтральном спирте отдельными циклами, затем купаж доводят сахарным сиропом и водой и выдерживают в стальных ёмкостях. Крепость — 32%, обычная для классического итальянского амаро. Бутылку узнают по высокому янтарному стеклу и этикетке в стиле ар-нуво с женской фигурой — дизайн сохраняется с начала XX века. Дом остаётся в собственности семьи Мелетти в четвёртом-пятом поколении, производство — в Аскули-Пичено (регион Марке), там же, где семья держит исторический Caffè Meletti, открытый в 1907 году и до сих пор работающий как городская достопримечательность. Второй фирменный продукт дома — анисовый ликёр Anisetta Meletti.
История
Сильвио Мелетти родился в 1860 году в семье травников и кондитеров Аскули-Пичено и в 1870 году, в десять лет, начал работать в семейном деле. К 1880-м он разработал собственный рецепт анисового ликёра Anisetta Meletti, который стал визитной карточкой региона Марке и получил статус характерного напитка Аскули-Пичено. На основе Anisetta Сильвио создал Amaro Meletti с шафраном как главной пряностью — рецепт опирался на травы и специи региона Марке и Средиземноморья. В 1907 году он открыл в центре города собственное кафе Caffè Meletti в духе прекрасной эпохи, с фресками, мраморными столами и зеркалами; кафе быстро стало местом встреч местной интеллигенции и до сих пор остаётся культурной достопримечательностью города. Дом Meletti оставался в собственности семьи через все периоды итальянской промышленной истории; сейчас им управляет четвёртое-пятое поколение Мелетти. Производство по-прежнему в Аскули-Пичено, рецепты Anisetta и Amaro не менялись с конца XIX — начала XX века. С 2000-х годов марка постепенно выходит на международный рынок, в первую очередь в США, где Amaro Meletti стал одной из стандартных позиций в современных барных картах.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
, чтобы оценить и сохранить.