Ликёры / Биттеры / Аперитивы · Италия
Amaro Nardini
Amaro Nardini — амаро на основе граппы (31%) из Бассано-дель-Граппа. Винокурня Nardini основана в 1779 году, сам амаро запущен в 1990-х.
- Страна
- Италия
- Крепость
- 31%
- Выдержка
- Без длительной выдержки в дубе.
- Сырьё
- Основа на граппе, настой горького апельсина, мяты перечной, горечавки, лакрицы, гвоздики и альпийских кореньев; сахар
- Компания
- Bortolo Nardini
Аромат
Горький апельсин, мята перечная, горечавка, лакрица, гвоздика и пряные коренья
Вкус
Горько-пряный, с мятной свежестью, апельсиновой и горечавочной горчинкой и лакричной сладостью; крепость заметно выше типичного амаро
Производство
Основа — граппа (виноградный дистиллят), на ней настаивают ботаникалы: горький апельсин, мята перечная, горечавка, лакрица, гвоздика и альпийские коренья; затем напиток подслащивают до крепости 31%. Точный рецепт — закрытая семейная тайна. Основа на граппе отличает Nardini от большинства амаро на нейтральном спирте и объясняет более высокую крепость и плотность. Долгой выдержки в дубе нет — упор на свежий мятно-горький вкус.
О бренде
Amaro Nardini — итальянский амаро крепостью 31% от одной из старейших винокурен Италии, Bortolo Nardini в Бассано-дель-Граппа (Венето). От большинства амаро его отличает основа: вместо нейтрального спирта берут граппу — отсюда более крепкий и фактурный характер. Мацерация (настаивание трав и специй в спирте) идёт на горьком апельсине, мяте перечной, горечавке, лакрице, гвоздике и альпийских кореньях. Вкус строится на сочетании мятной свежести, апельсиновой и горечавочной горчинки и лакричной сладости; крепость 31% заметно выше типичных 16–25% у равнинных амаро, поэтому напиток ощущается плотнее и теплее. За стойкой Nardini — прежде всего дижестив: пьют чистым или со льдом после еды. Мятно-горький вкус и высокая крепость делают амаро хорошим горьким модификатором и в авторских миксах. Винокурня остаётся семейной (Bortolo Nardini); сам амаро — относительно молодой продукт линейки: его выпустили в 1990-х по старому семейному рецепту.
История
Винокурня Bortolo Nardini в Бассано-дель-Граппа — одно из старейших дистилляционных предприятий Италии: её основал Бортоло Нардини в 1779 году, и известна она прежде всего своей граппой. Предприятие веками оставалось семейным и стало одним из символов города и всей категории граппы; узнаваемый образ — исторические «грапперии» у моста Понте-Веккьо в Бассано. Собственно Amaro Nardini — продукт более поздний: в начале 1990-х семья вернулась в категорию амаро, выпустив напиток по старому рецепту основателя и расширив ассортимент за пределы граппы и ликёров. В отличие от большинства амаро на нейтральном спирте, его делают на основе граппы — это отражает специализацию дома и даёт более крепкий, плотный характер. Крепость 31% и узнаваемый мятно-горький вкус сохранились с тех пор; винокурня по сей день принадлежит семье Нардини.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
, чтобы оценить и сохранить.