Ром / Кашаса · Панама
Authentic Nativo (Autentico Nativo)
Authentic Nativo — панамский ром крепостью 54%, из тростника ручного сбора на вулканической почве региона Эррера. Выпущен в 2018 году. Шоколадный вкус — от мацерации с местным какао. Дистилляция идёт в медно-латунном кубе 1922 года на дистиллерии Las Cabras.
- Страна
- Панама
- Крепость
- 54%
- Выдержка
- Купаж ромов выдержкой 8 лет в бочках из-под бурбона.
- Сырьё
- Меласса сахарного тростника с вулканических почв региона Эррера, Панама
- Компания
- Aloha Assets Corp.
Аромат
Тёмный шоколад, ириска, ваниль — сладкий насыщенный аромат, шоколад в нём от мацерации с местным какао.
Вкус
Сладкая ириска, тёмный шоколад, сушёный чёрный инжир, ваниль, табак, корица. Тело полное и плотное, послевкусие долгое и пряное.
Производство
Сырьё — меласса сахарного тростника с вулканических почв Эрреры, Панама. Дистилляция колонная; купаж восьмилетних ромов в бочках из-под бурбона, финальная мацерация с панамским шоколадом.
О бренде
Authentic Nativo (Autentico Nativo) — панамский ром с крепостью 54%, нетипичной для коммерческих ромов. Делают его на дистиллерии Las Cabras в Панаме, где сохранился медно-латунный pot still 1922 года для непрерывной дистилляции. Тростник растёт на минерально-насыщенной вулканической почве региона Эррера, собирают его вручную — так контролируют зрелость и сахаристость каждой партии. Сырьё — меласса панамского сахарного тростника. Ферментация — около трёх дней, дистилляция непрерывная, в колоннах с медными тарелками. Купажируют ром мастера Панчо Фернандес и Эдуардо Перес. Выдержка — восемь лет в бочках из-под бурбона. Финальный этап — мацерация с местным панамским шоколадом: она даёт натуральный шоколадный тон без синтетических ароматизаторов. Бренд получил золото на San Francisco World Spirits Competition 2019 и серебро на New York International Spirits Competition 2020.
История
Бренд Authentic Nativo появился в 2018 году — партнёрский проект компаний Ultra Premium Brands и Aloha Assets Corp. Название «Autentico Nativo» переводится с испанского как «Подлинно родной»: вся цепочка — местное сырьё, от тростника, выращенного в Панаме, до панамского шоколада для мацерации. Регион Эррера известен вулканической почвой с высоким содержанием минералов — это напрямую влияет на состав тростника. Панама лежит между Тихим и Атлантическим (Карибским) океанами и покрыта тропическими лесами — климат здесь идеальный для сладкого тростника. На дистиллерии Las Cabras сохранился медно-латунный pot still 1922 года — историческое оборудование, которое до сих пор в деле. Купажирование доверено Панчо Фернандесу и Эдуардо Пересу — известным в ромовом сообществе Панамы специалистам. За несколько лет бренд получил международное признание: золото на San Francisco World Spirits Competition 2019 и серебро на New York International Spirits Competition 2020.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
, чтобы оценить и сохранить.