Текила / Мескаль · Мексика, Оахака
Banhez Joven Espadín
Banhez Joven Espadín — мескаль кооператива Banhez, который объединяет больше 30 семей-производителей в Сан-Мигель-Эхутла (Оахака). Кооперативная модель даёт стабильное качество и доступную цену; иногда в купаж к Espadín подмешивают немного Barril (Karwinskii) — для сложности вкуса. Крепость 40%, рабочая база коктейльной программы.
- Страна
- Мексика, Оахака
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Агава Espadín
- Компания
- UPADEC
Аромат
Сбалансированный аромат для кооперативного Espadín: умеренный костровой дым, печёная агава, тропический фрукт (ананас, спелый банан), цитрусовая цедра, белый перец, лёгкая ваниль и фоновая зелёная горчинка — от Barril, если его подмешали в купаж. Дым подан мягко — так и должно быть у удобной для коктейлей рабочей позиции.
Вкус
Среднеплотное гладкое тело: на входе — печёная агава с лёгким дымом, в середине — фруктовые тона и пряный белый перец, послевкусие средней длины, чистое, с возвращающейся минеральной дымностью. Алкоголь хорошо интегрирован — современный, удобный для коктейлей стиль на 40%.
Производство
Espadín, ремесленный мескаль: варка в земляной яме → тахона → двойная медная дистилляция. Кооперативное производство — вклад нескольких десятков семей.
О бренде
Banhez — мескаль-кооператив, основанный в начале 2010-х в районе Сан-Мигель-Эхутла, в юго-западной долине Оахаки. Кооператив объединяет больше 30 семей-производителей, которые традиционно работали в этом регионе на протяжении нескольких поколений в кустарном масштабе. Идея кооперативной модели — дать локальным семейным производствам единый канал сбыта, общую инфраструктуру для розлива, маркетинга и экспорта, и сохранить их собственные технологии и справедливую цену для маэстрос мескалерос. Так Banhez вышел на международный рынок с конкурентной ценой — это одна из самых доступных позиций мескаля такого уровня в США и Европе, — сохранив ремесленный канон: дровяная яма-паленке, ферментация на диких дрожжах в открытых деревянных чанах, двойная дистилляция в медных кубах. Espadín — флагман кооператива; в купаж иногда подмешивают немного Barril (Agave karwinskii), местного сорта Сан-Мигель-Эхутла, — для сложности вкуса и как отсылку к местной агавенной флоре. Розлив — на удобной для коктейлей крепости 40%. Banhez Joven Espadín — это доступный кооперативный ремесленный Espadín для рабочей коктейльной программы. По категории это альтернатива El Silencio и 400 Conejos на той же ценовой полке, но с акцентом на кооперативную модель и местные семьи.
История
Banhez основали в начале 2010-х как мескаль-кооператив в районе Сан-Мигель-Эхутла, юго-западной долине Оахаки — одном из исторических мескаль-районов с глубокой семейной традицией. Имя «Banhez» отсылает к местному топониму. Идея кооператива была в том, чтобы решить структурную проблему оахаканской мескаль-индустрии: десятки и сотни семей-производителей работали в кустарном масштабе и не имели доступа к экспортным каналам, маркетингу и стабильному ценообразованию, пока полки занимали крупные международные бренды. Banhez дал этим семьям общую инфраструктуру для розлива и экспорта, общий маркетинг и справедливую цену, сохранив семейные производственные традиции: каждая семья продолжает работать в своём паленке по-своему, а продукт поступает в общий центр кооператива для составления купажа, контроля качества и розлива. К концу 2010-х Banhez вышел в международную дистрибуцию через специализированных мескаль-импортёров в США и Европе, получил освещение в Punch, Imbibe и Eater — как пример успешной кооперативной модели в мескаль-индустрии. Banhez регулярно попадает в коктейльные программы и в списки «доступных мескалей до $35». На российском рынке доступен через специализированных импортёров.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
, чтобы оценить и сохранить.