Хересы · Испания, Санлукар-де-Баррамеда
Barbadillo
Крупнейший хересный дом Санлукар-де-Баррамеда — основан в 1821 году. Флагман — Manzanilla Solear: солёно-минеральная мансанилья, которая вызревает под флором (дрожжевой плёнкой) прямо у океана. В линейке — Amontillado Príncipe, редкая коллекция старейших вин Reliquia (категория VORS) и самое продаваемое белое вино Испании Castillo de San Diego.
- Страна
- Испания, Санлукар-де-Баррамеда
- Крепость
- 15–20% (зависит от стиля)
- Выдержка
- Солера: мансанилья/фино под флором, амонтильядо, олоросо, ПХ, VOS/VORS. По правилам DO Jerez — не меньше двух лет.
- Сырьё
- Виноград Palomino Fino (база Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso) + Pedro Ximénez для сладких стилей; выдержка по системе criaderas y solera
- Компания
- Bodegas Barbadillo
Аромат
В мансанилье — фирменный солёно-минеральный аромат: морской бриз, ромашка, миндаль, свежее тесто и цитрусовая цедра от выдержки под флором у океана. В амонтильядо и олоросо — лесной орех, поджаренное дерево, сушёные фрукты и рансио (особый ореховый, слегка прогорклый оттенок долгой окислительной выдержки); в Педро Хименес — изюм, финики, тёмная карамель.
Вкус
Мансанилья — сухая, лёгкая, солёно-освежающая, с миндально-дрожжевой тонкостью и характерной санлукарской минеральностью; в окислительных стилях — плотная ореховая структура и долгое сухое послевкусие; в Педро Хименес — густая сладость сухофруктов. Дом считается одним из главных ориентиров санлукарского стиля мансанильи.
Производство
Крупнейший дом Санлукар-де-Баррамеда (основан в 1821 году). Флагман — Manzanilla Solear: биологическая выдержка под флором у самого океана, по системе солеры (криадеры). Полная линейка (фино, амонтильядо, олоросо, Педро Хименес) плюс коллекция старейших вин Reliquia; также Castillo de San Diego — самое продаваемое белое вино Испании.
О бренде
Barbadillo — крупнейший хересный дом Санлукар-де-Баррамеда, основанный в 1821 году. Дом — один из главных производителей мансанильи: это херес стиля фино, который по закону должен выдерживаться именно в Санлукаре, где влажный атлантический климат круглый год поддерживает живой флор (дрожжевую плёнку), придавая вину солёно-минеральный, ромашково-миндальный, деликатный характер. Флагман дома — Manzanilla Solear. Линейка охватывает весь спектр хереса: фино, амонтильядо (Príncipe), олоросо, Педро Хименес и коллекцию Reliquia — одни из самых старых и редких вин в мире. Отдельная история дома — Castillo de San Diego, тихое белое вино из паломино, ставшее самым продаваемым белым вином Испании. Дом остаётся семейным.
История
Bodegas Barbadillo была основана в 1821 году Бенигно Барбадильо в Санлукар-де-Баррамеда и на протяжении двух столетий выросла в крупнейший дом города и одного из главных производителей мансанильи. Мансанилья — это херес стиля фино, который по правилам DO обязан выдерживаться под флором (дрожжевой плёнкой) именно в Санлукаре: близость Атлантики и высокая влажность держат флор живым круглый год, и вино получает узнаваемый солёно-минеральный, деликатный, миндально-ромашковый вкус, отличный от хересов самого Хереса-де-ла-Фронтеры. Флагманом дома стала Manzanilla Solear. Во второй половине XX века Barbadillo выпустил Castillo de San Diego — тихое белое вино из паломино, которое стало самым продаваемым белым вином Испании и показало потенциал сорта без крепления спиртом. Дом собрал и коллекцию Reliquia — считаные боты (крупные бочки хереса) старейших и редчайших вин, разлитые совсем малыми партиями. Оставаясь семейным предприятием, Barbadillo сегодня — один из главных представителей санлукарского стиля в мире.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
, чтобы оценить и сохранить.