Бренди / Коньяки · Италия
Bepi Tosolini
Итальянский дом граппы из Фриули, основанный Бепи Тозолини в 1943 году под Удине. Делает ремесленную граппу на паровых кубах бэн-мари с медленной, малосерийной дистилляцией и отбором только «сердца» (heart). Сегодня — третье поколение семьи.
- Страна
- Италия
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Версии без выдержки (giovane) и выдержанные в ясеневых и дубовых бочках.
- Сырьё
- Свежие виноградные выжимки (в т.ч. моносортовые: Москато, Просекко и др.)
- Компания
- Bepi Tosolini
Аромат
Чистый виноградно-фруктовый и цветочный вкус; у выдержанных — ваниль, дуб, специи
Вкус
Мягкая, ароматная граппа: фруктово-цветочная у молодых, тёплая и пряная у выдержанных; чистый финиш
Производство
Граппа: дистилляция свежих виноградных выжимок на паровых кубах, в том числе аппаратах бэн-мари (водяная баня); медленный, малосерийный процесс с отбором только «сердца» дистиллята. Часть линейки — моносортовые граппы (Москато, Просекко и др.) и выдержанные в дубе версии; также выпускаются ликёры. Классическая крепость граппы ~40% (отдельные релизы крепче). Производство — Удине, Фриули-Венеция-Джулия.
О бренде
Bepi Tosolini — один из эталонных фриульских домов граппы, «дистиллятора эмоций с 1943 года». Основатель Джузеппе (Бепи) Тозолини, выросший в среде местного виноделия и дистилляции, в 1943 году построил первую винокурню — по официальной истории дома, «в нескольких километрах от Венеции». В 1950-х он возвёл новую винокурню в самом Удине с крупнейшим тогда в Италии погребом для граппы в бочках из ясеня, а в 1973-м — более крупное предприятие под Удине, куда перенесли традиционные кубы и добавили аппараты бэн-мари (водяная баня). Философия дома — медленная ремесленная дистилляция на паровых кубах, малые партии и строгий отбор: «головы» и «хвосты» отсекаются, в граппу идёт только «сердце» (il cuore). Линейка включает граппы из отдельных сортов (Москато, Просекко, дружественные фриульские сорта), выдержанные версии и ликёры. Крепость классической граппы — около 40%. Для бармена Bepi Tosolini — премиальный дижестив и «итальянский» акцент: невыдержанные граппы освежают, выдержанные (в дубе) уходят в согревающие стирд-дринки и подачу соло.
История
Бепи Тозолини (род. 1918) начал карьеру в местной винной индустрии в конце 1930-х, а в 1943 году занялся дистилляцией граппы, основав первую винокурню в Фриули. В 1950-х он построил новую винокурню в сердце Удине, создав крупнейший тогда в Италии погреб для выдержки граппы в ясеневых бочках. В 1973 году завершилось строительство более крупного предприятия за пределами Удине, куда перенесли традиционные кубы и установили аппараты бэн-мари. Дело продолжил старший сын Джованни, а затем его дети; сегодня компанией руководит третье поколение (Бепи, Бруно и Лиза Тозолини), сохраняя ремесленный, малосерийный подход и репутацию одного из ведущих домов граппы.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
, чтобы оценить и сохранить.