Ликёры / Биттеры / Аперитивы · Великобритания, Саутенд-он-Си
Bob's Bitters Liquorice
Bob's Bitters Liquorice — нишевый солодковый биттер британского крафтового дома Bob's Bitters (основан в 2005 году, Эссекс). Концентрированный, «одноингредиентный» вкус: чистая солодка без пряной подложки. Используют в авторских коктейлях на виски, роме и абсенте — для солодкового акцента.
- Страна
- Великобритания, Саутенд-он-Си
- Крепость
- 30%
- Выдержка
- Без выдержки в дубе; настой солодки и ботаникалов на спирте.
- Сырьё
- корень солодки, ботаникалы по фирменной рецептуре Bob's Bitters, нейтральный спирт
- Компания
- The Cocktail Alchemist Limited
Аромат
Концентрированный, чистый запах корня солодки — сладко-травяной, с анисово-ментоловыми оттенками; дальше — древесная подложка и лёгкая горчинка коры, в конце — долгий солодковый шлейф. Это принципиально «одноингредиентный» биттер, без специй и цитрусовых оттенков.
Вкус
Сладко-горький, с характерной для солодки долгой тянущейся сладостью и лёгким анисовым оттенком. Дозируют каплями — 1–2 капли дают точный солодковый акцент в коктейле. Послевкусие длинное, с солодково-древесным шлейфом.
Производство
Британский крафтовый производитель биттеров из Саутенд-он-Си (графство Эссекс): корень солодки и другие ботаникалы. Bob's Bitters — любимая марка барменов.
О бренде
Bob's Bitters Liquorice — нишевый продукт британского дома Bob's Bitters, который в 2005 году основал Боб Петри — шеф-кондитер лондонских мишленовских ресторанов; заняться биттерами его подтолкнул бар-менеджер отеля Dorchester. Идея бренда родилась из нехватки биттеров для авторской барной карты: Петри начал экспериментировать дома и придумал «одноингредиентные» биттеры — без сложной пряной подложки, как у Angostura или Fee Brothers, а с акцентом на один-единственный ботаникал. Liquorice — характерный пример этого подхода: корень солодки мацерируют с минимальной поддержкой других трав, и получается «чистый» солодковый вкус — точный акцент, которого не добиться классическими ароматическими биттерами. Используют его нечасто, но узнаваемо: в виски-коктейлях на торфяных сортах, в коктейлях с абсентом (вариации Сазерак с дополнительным солодковым акцентом), в авторских ромовых коктейлях с тёмным выдержанным ромом и патокой. Позиция для экспериментальной, авторской барной карты — регулярно попадает в подборки лучших крафтовых биттеров Британии у Difford's Guide.
История
Bob's Bitters основал в 2005 году Боб Петри — шеф-кондитер лондонских мишленовских ресторанов; компания базируется в Эссексе. Петри пришёл в биттеры из высокой кухни — по совету бар-менеджера отеля Dorchester — и был недоволен скудным выбором биттеров на британском рынке: к середине 2000-х в Британии реально продавались только Angostura и Fee Brothers, с очень узким набором цитрусовых и травяных вариаций. Петри начал с домашних экспериментов и придумал «одноингредиентные» биттеры — продукт, показывающий один ботаникал в максимально чистом и концентрированном виде, без пряной подложки классических биттеров. Линейка выросла до 12+ позиций: Liquorice, Cardamom, Chocolate, Vanilla, Lavender, Coriander, Grapefruit и другие нишевые вкусы. К 2010-м Bob's Bitters получил международное признание и начал экспортироваться в США, Европу и Японию; Difford's Guide регулярно называет бренд одним из эталонов британской крафтовой школы биттеров. Liquorice — одна из ключевых нишевых позиций линейки, обязательная для авторской лондонской барной карты. Сегодня Bob's Bitters — один из главных независимых крафтовых производителей биттеров в Великобритании.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
, чтобы оценить и сохранить.