Текила / Мескаль · Мексика
Bruxo
Ремесленный мескаль из Оахаки, проект основан в 2010 году. Название обыгрывает испанское слово «брухо» (brujo — «колдун, шаман») и написание штата Оахака (Oaxaca) через «x». Линейка пронумерована: No. 1–No. 5 плюс Bruxo X. No. 1 — 100% эспадин, X — купаж на основе эспадина (эспадин и барриль). Каждую версию делает свой мескалеро.
- Страна
- Мексика
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- В основном без выдержки в бочке — стиль формируют агава и дистилляция, а не дуб.
- Сырьё
- Агавы Оахаки: эспадин (Agave angustifolia), барриль, куише, тобала
- Компания
- Agave Capital
Аромат
Пахнет обжаренной агавой, дымом, угольной пылью и чёрным перцем, с лёгкими цитрусовыми и цветочными тонами; в тобала и купажах больше минеральности и фруктов.
Вкус
Дымный, но сбалансированный: печёная агава, перец, зелёные травы, минеральность. Послевкусие сухое, с тонким дымом.
Производство
Сырьё — агавы Оахаки: эспадин (Agave angustifolia), а также барриль, куише и тобала — в купажах и как отдельные версии. Категория — ремесленный мескаль (mezcal artesanal). Традиционная схема: сердцевины агавы (пиньи) запекают в конической земляной печи на дровах (дуб или сосна), измельчают каменной тахоной, дают естественно перебродить в деревянных чанах, дважды перегоняют в медных pot still. No. 1 (эспадин) выпускают крепостью около 46%, Bruxo X — 40%; отсюда диапазон 40–46%. Каждую версию ведёт свой мескалеро (среди них — семья Моралес в Сан-Дионисио-Окотепек). Произведено в Мексике, в Оахаке, с соблюдением наименования по происхождению мескаля (DOM).
О бренде
Bruxo — ремесленный мескаль из штата Оахака, который в 2010 году запустила группа друзей, увлечённых агавовыми дистиллятами. Имя бренда отсылает к испанскому слову «брухо» (brujo — «колдун, шаман»), а написание через «x» перекликается с названием штата — Оахака (Oaxaca). Философия проекта — традиционное производство и авторский подход: каждую версию делает отдельный мастер-мескалеро в своём паленке. Линейка пронумерована: No. 1 — 100% эспадин (двойная дистилляция, классический дымный вкус); No. 2 (Abocado) — купаж эспадина и барриля; No. 3 — барриль; No. 4 — купаж эспадина, барриля и куише; No. 5 — тобала. Отдельно стоит Bruxo X — доступный купаж, где преобладает эспадин (около 80%) с добавлением барриля. Основные площадки — деревни в районе Сан-Дионисио-Окотепек и другие сёла Оахаки. В Россию мескаль поставляет Luding Group.
История
Bruxo возник в 2010 году как проект группы друзей, увлечённых агавовыми дистиллятами и решивших делать мескаль традиционным способом. Ключевая идея — уважение к ремеслу и к мескалерос: вместо единого «фирменного стиля» каждая нумерованная версия рождается в отдельном паленке под рукой конкретного мастера. Так сложилась узнаваемая пронумерованная линейка (No. 1–No. 5 и доступный купаж Bruxo X). Название Bruxo — игра со словом «брухо» (brujo — «колдун») и написанием штата Оахака (Oaxaca) через «x»; в оформлении используется образ совы. Bruxo вошёл в число мескалей «новой волны» ремесленных марок на международном рынке; в Россию его ввозит Luding Group.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
, чтобы оценить и сохранить.