Вино · Италия, Тоскана, Кьянти
Casteltorre Chianti DOCG
Сухое красное кьянти из Тосканы. В аромате заметна вишня, во вкусе — пряности. Российская карточка урожая 2022 года указывает 12,5%.
- Страна
- Италия, Тоскана, Кьянти
- Крепость
- 12,5%
- Выдержка
- Срок выдержки не заявлен в проверенной спецификации.
- Сырьё
- Виноград санджовезе
Аромат
Спелая вишня и фиалка — так описывает аромат российская винотека.
Вкус
Фруктовый вкус с оттенками пряностей и ванили, по описанию «Винотеки.ру».
Производство
Российская винотека указывает для урожая 2022 года виноград санджовезе из Тосканы, а в графе производителя — Cantina del Bacco.
О бренде
На лицевой этикетке под словом Chianti напечатано Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Так обозначен статус DOCG. У версии урожая 2022 года, представленной в России в бутылке 0,75 л, рубиновый цвет. Винотека предлагает подавать её к пасте и красному мясу.
История
На бутылке Casteltorre крупнее всего набрано слово Chianti. Ниже мелким шрифтом помещено полное итальянское название категории, а под ним золотом подписана марка. Такое расположение хорошо передаёт историю вина: имя места появилось в тосканских указах за несколько столетий до того, как на этикетках стали печатать четыре буквы DOCG.
Как земля получила имя
В сентябре 1716 года великий герцог Тосканский Козимо III Медичи издал указ о производстве и продаже вина. В нём очертили границы четырёх винных зон: Кьянти, Помино, Карминьяно и Валь-д’Арно-ди-Сопра. Указ распространялся и на продажу за пределами владений герцога. Уже тогда покупателю вина, которое вывозили из Тосканы, требовалось знать, откуда оно происходит. С тех пор границы и правила Кьянти менялись.
Санджовезе и работа над купажем
В XIX веке тосканский виноградарь Беттино Рикасоли изучал роль отдельных сортов в кьянти. В 1872 году в письме профессору Студиати он изложил формулу собственного вина. Консорциум Кьянти приводит это письмо как свидетельство того, как складывался узнаваемый стиль региона. Современные правила оставляют виноделу выбор: для базового Chianti доля санджовезе может составлять от 70 до 100%. В описании Casteltorre урожая 2022 года указан санджовезе. Точную долю этого сорта в купаже винодельня на лицевой этикетке не приводит.
Что подтверждают буквы DOCG
В 1967 году наименование Chianti получило статус Denominazione di Origine Controllata, а в 1984-м — Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Последняя надпись воспроизведена на бутылке Casteltorre под рисунком башни. Действующий свод правил отдельно перечисляет обычное Chianti, тип Superiore и названия географических подзон. На этой бутылке среди обозначений есть только Chianti DOCG. Срок выдержки именно этого выпуска по такой этикетке определить нельзя.
Casteltorre урожая 2022 года
В российском каталоге это сухое красное вино из Тосканы, 12,5% в бутылке 0,75 л. Винотека описывает рубиновый цвет, аромат спелой вишни и фиалки и мягкий фруктовый вкус с пряными и ванильными оттенками. Для подачи она рекомендует 17–18 °C. В качестве сопровождения подойдут паста, пицца или мясо с гриля; среди овощных блюд винотека отдельно упоминает тушёные овощи и овощи, приготовленные на решётке.
Источники
Consorzio Vino Chianti, La storia · Consorzio Vino Chianti, Disciplinare di produzione · Винотеки.ру, Casteltorre Chianti 2022
Как подавать за стойкой
, чтобы оценить и сохранить.