Японский виски · Япония, Тоттори
Chiyomusubi Red Wine Cask Finish
Chiyomusubi Red Wine Cask Finish — купажированный (blended) японский виски пивоварни Чиёмусуби (основана в 1865 году в Сакаиминато, Тоттори), с дополнительной выдержкой (финишем) в бочках из-под красного вина виноградника Ходжо.
- Страна
- Япония, Тоттори
- Крепость
- 43%
- Выдержка
- Довыдержка в бочках из-под красного вина.
- Сырьё
- Купажированный (blended) японский виски.
- Компания
- Chiyomusubi Sake Brewery
Аромат
Спелые красные ягоды, виноград, карамель, мягкая ванильная сладость.
Вкус
Глубокий насыщенный вкус зрелого винограда, спелых ягод, солодовая основа, нежная дубовая горечь в послевкусии.
Производство
Базовый купажированный виски дополнительно выдерживают (финиш — довыдержка в другой бочке после основного созревания) в бочках из-под красного вина с виноградника Ходжо (Тоттори). Довыдержка в винных бочках — не новая для Японии категория: у Mars Shinshu есть Iwai Tradition Wine Cask Finish, у Suntory — The Essence of Suntory Whisky Wine Cask Finish, у Chichibu — релизы Red Wine Cask: у Chiyomusubi исторически сакэ, и сейчас бренд расширяется в виски через винную коллаборацию.
О бренде
Chiyomusubi Sake Brewery основана в 1865 году в городе Сакаиминато (Тоттори) — одна из старейших японских пивоварен на побережье Японского моря (так её называет сама компания). Название переводится как «вечные связи с людьми» — так она описывает отношения с потребителями и регионом. Chiyomusubi Red Wine Cask Finish входит в линейку Craft вместе с версиями, выдержанными в бочках мидзунара (японский дуб) и бурбона. Бочки из-под красного вина виноградника Ходжо — одного из старейших в регионе — дают виски отчётливый ягодный и фруктовый характер, которым он отличается от стандартных японских купажей. Тоттори известна чистым воздухом и природными пейзажами, и производитель вписывает это в региональный характер виски. Помимо сакэ и сётю, Чиёмусуби выпускает и виски — как часть более широкой линейки крепких напитков компании. Линейку Craft компания называет современным взглядом на японский виски с местной идентичностью. Винная бочка Ходжо добавляет вкусу что-то вроде терруара (влияния места, где выросло сырьё) — характер конкретного виноградника ощущается и в виски.
История
Чиёмусуби работает с 1865 года — предприятие занимало важное место в жизни портового города Сакаиминато на побережье Японского моря. Тоттори исторически был перекрёстком торговых маршрутов, что давало пивоварне выход на разные рынки. Репутацию компания строила на сакэ — на местном рисе и чистой воде Тоттори, с наградами на национальных конкурсах. С развитием японской виски-индустрии Чиёмусуби начала делать виски и другие спирты в дополнение к основному производству сакэ. Серия Craft появилась в ответ на интерес потребителей к виски с местной идентичностью и необычными методами отделки. Партнёрство с виноградником Ходжо по бочкам из-под красного вина — часть той же стратегии: использовать местные ресурсы Тоттори для особого вкуса. Сегодня Чиёмусуби — один из немногих японских производителей, что совмещают традиции сакэ с современным виски.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
, чтобы оценить и сохранить.