Текила / Мескаль · Мексика, Лос-Альтос
Cierto Tequila Reserve Collection Reposado
Cierto Tequila Reserve Collection Reposado — репосадо малых партий бренда Cierto, который в 2019 году основал венчурный инвестор Тодд Чаффи вместе с мастерами-дистилляторами Энрике Фонсекой и Серхио Мендосой. Reserve Collection — средний из трёх уровней линейки. Бренд собрал более 70 медалей San Francisco World Spirits Competition — один из самых наградных в категории текилы.
- Страна
- Мексика, Лос-Альтос
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Репосадо — выдержка 6–8 месяцев в новых бочках американского дуба.
- Сырьё
- 100% голубая агава Weber tequilana — Лос-Альтос, отборные piñas с зрелостью 7–10 лет
- Компания
- Elevated Spirits
Аромат
Пахнет запечённой агавой, ванилью и мёдом; на втором плане — карамельная нуга, светлый кленовый сироп, корица, немного сушёного абрикоса и долгий тон американского дуба. Классический горный репосадо без экспериментальных оттенков, с упором на выверенную традиционную форму.
Вкус
Тело шёлковое, плотное, с округлой ванильно-медовой линией: начало — запечённая агава и карамель, середина — кленовый сироп, корица и сухофрукты, послевкусие длинное, на пряном американском дубе и тёплой ванильной волне. Сухость классическая, баланс выверенный, без сладости. Образец горного репосадо малых партий — вкус выстроен точно, без экспериментов.
Производство
Голубая агава 100% с горных полей Лос-Альтос, отборные пиньи 7–10 лет зрелости. Кирпичные печи, вальцовый пресс, двойная перегонка в медных кубах. Выдержка 6–8 месяцев в новых бочках американского дуба.
О бренде
Cierto Tequila — один из самых наградных текильных проектов второй половины 2010-х: в 2019 году его основал венчурный инвестор Тодд Чаффи, председатель Elevated Spirits. Для ремесленной части он привлёк мастеров-дистилляторов Энрике Фонсеку и его племянника Серхио Мендосу — агаверос в четвёртом и пятом поколении и одних из лидеров движения текилы без добавок. Команда сделала ставку на классическую точность выделки: текила малых партий с упором на классическую точность выделки, а не на эксперименты — не программы смешения нескольких видов бочек (как у Mijenta), не винные финиши бочек (как у Komos) и не экологическую историю бренда (как у Mijenta или Lalo), а классическая горная форма Лос-Альтоса в традиции Don Julio 1942. Производство идёт на дистиллерии La Tequileña в городе Текила (NOM 1146, штат Халиско): пиньи агавы запекают в кирпичных печах, измельчают вальцовым прессом, сбраживают дикими дрожжами, дважды перегоняют в медных кубах и выдерживают в новых бочках американского дуба. Линейка построена в три уровня: Private Collection (начальный), Reserve Collection (средний, точка карты) и Estate Collection (высший, самый наградный). Reserve Collection Reposado выдерживают 6–8 месяцев, малая партия с ручным финальным отбором бочек, крепость 40%. Вкус строится на классической горной структуре — запечённая агава, ваниль, мёд, кленовый сироп, корица, сухофрукты — без экспериментов, в безупречной традиционной форме. На полке позиция стоит рядом с Tequila Ocho Reposado, Don Julio Reposado и Patrón Reposado — но несёт вес наследия мастеров-дистилляторов Энрике Фонсеки и Серхио Мендосы. Cierto собрал рекордное число наград San Francisco World Spirits Competition — более 70 медалей и 21 награду «лучший в категории» за разные позиции линейки, один из самых наградных брендов в текиле XXI века.
История
Cierto Tequila сложился в 2017–2019 годах как проект венчурного инвестора Тодда Чаффи (Forbes Midas List, председатель Elevated Spirits), который решил сделать образцовую текилу без добавок. Для этого он привлёк агаверос в четвёртом и пятом поколении Энрике Фонсеку и его племянника Серхио Мендосу — одних из лидеров движения текилы без добавок — юбилейного аньехо, ставшего одной из самых узнаваемых текил высшего ценового сегмента в мире. Запуск Cierto в 2018 году был одновременно личным жестом Энрике и попыткой сделать образцовый горный репосадо в традиции классического ремесла, вне рамок крупной коммерческой марки. Бренд быстро стал заметен благодаря рекордному числу наград San Francisco World Spirits Competition: к 2023 году Cierto собрал более 70 медалей и 21 награду «лучший в категории» в разных позициях линейки — один из самых наградных текильных брендов XXI века. Линейка построена в три уровня: Private Collection (начальный, 60–80 долларов за бутылку), Reserve Collection (средний, 100–150 долларов), Estate Collection (высший, от 200 долларов). Reserve Collection Reposado — точка карты среднего сегмента, обязательная позиция в текильных программах верхнего сегмента. К 2024 году бренд закрепился в международной дистрибуции (США, Канада, Великобритания, ЕС) через специализированных импортёров и в дьюти-фри верхнего сегмента. По подходу Cierto ближе к авторским спиртным напиткам европейской традиции (Pierre Ferrand в коньяке, Springbank в шотландском виски) — это проект малых партий мастера-дистиллера, а не маркетинговый продукт, и этим он выделяется на фоне сверстников вроде Komos, Casa Dragones и Volcán de mi Tierra, которые строят историю бренда сильнее, чем ремесло.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
, чтобы оценить и сохранить.