Ром / Кашаса · Бразилия, Парати
Cachaça Coqueiro Branca
Бразильская белая кашаса из Парати (штат Рио-де-Жанейро): её делают на фазенде Кабрал в медном pot still с отбором «сердца» дистилляции.
- Страна
- Бразилия, Парати
- Крепость
- 44%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Свежевыжатый сок сахарного тростника
- Компания
- Armazém Coqueiro
Аромат
Свежий сахарный тростник, лёгкая цитрусовая цедра и белый цветок; дальше — травянистый оттенок и тонкая сладость тростникового сока.
Вкус
Чистый и собранный вкус при крепости 44%: тростниковый сок, цитрус, лёгкая травяная горчинка. Сладость минимальная, послевкусие короткое и чистое.
Производство
Белая кашаса без выдержки: свежий сок сахарного тростника, перегонка в медном pot still с отбором «сердца» — головную и хвостовую фракции отбрасывают.
О бренде
Coqueiro Branca — белая кашаса без выдержки из Парати, что на юге штата Рио-де-Жанейро. Её выпускают на фазенде Кабрал с 1940-х годов по технике, которая в Бразилии восходит к XVIII веку: перегонка в медном pot still с отбором «сердца» дистилляции — головную и хвостовую фракции отбрасывают. Парати — исторический центр бразильской кашасы: именно отсюда напиток расходился по стране ещё в колониальную эпоху. Coqueiro стала первой маркой кашасы в Бразилии, получившей сертификат качества Министерства сельского хозяйства. Крепость 44%. Белая версия идёт без дубовой выдержки — это чистый тростниковый профиль, рабочая база для Кайпириньи и цитрусовых коктейлей.
История
Парати на юге штата Рио-де-Жанейро — один из исторических центров бразильской кашасы: в колониальную эпоху напиток расходился отсюда по стране, и само слово «paraty» какое-то время было в Бразилии синонимом кашасы. Кашасу Coqueiro выпускают на фазенде Кабрал с 1940-х годов. Технология традиционная и трудоёмкая: перегонка в медном pot still с отбором «сердца» дистилляции — головную и хвостовую фракции отбрасывают, что снижает выход, но даёт чистый профиль. Coqueiro стала первой маркой кашасы в стране, получившей сертификат качества Министерства сельского хозяйства.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
, чтобы оценить и сохранить.