Бренди / Коньяки · Франция, Бас-Арманьяк
Darroze Les Grands Assemblages 8 Ans d'Âge
Базовая ступень линейки негоцианта Francis Darroze — дома, который работает с отдельными семейными хозяйствами Бас-Арманьяка и выпускает бренди одного урожая под именем конкретного хозяйства. Les Grands Assemblages — купажная серия дома, отдельно от таких урожайных релизов. Крепость 43%, без подкрашивания и без холодной фильтрации. Дом выбирают бармены лучших коктейльных баров для арманьячных коктейлей.
- Страна
- Франция, Бас-Арманьяк
- Крепость
- 43%
- Выдержка
- 8 лет; французский дуб.
- Сырьё
- Виноград Ugni Blanc / Baco / Colombard (Бас-Арманьяк, регион Гасконь)
- Компания
- Maison Darroze
Аромат
Сушёный абрикос, спелая груша, ванильный крем и тёплая дубовая пряность. Дальше — апельсиновая цедра, каштановый мёд, миндальная пралине и характерная для Дарроза терруарная плотность с лёгким растительным фоном — без «полировки» массовых брендов.
Вкус
Структурный и многослойный вкус: сушёный абрикос, спелая груша, мёд и поджаренный миндаль. Крепость 43% даёт более насыщенное полотно с заметной дубовой пряностью; к середине проступает лёгкий чернослив и тёплая корица. Послевкусие долгое, терруарное, с характерной для Дарроза «честной» завершённостью — без подкрашивания и без лишней сладости.
Производство
Особенность Darroze: дом не дистиллирует сам, а покупает о-де-ви (виноградный спирт) у малых семейных хозяйств Бас-Арманьяка — похожий принцип у Almacenistas Lustau в Хересе. Возрастная ступень 8 лет (возраст самого молодого спирта купажа), купаж дистиллятов от множества отдельных хозяйств.
О бренде
Darroze Les Grands Assemblages 8 Ans d'Âge — базовая ступень линейки негоцианта Francis Darroze, одного из главных имён на международной сцене Бас-Арманьяка. Дом основал Франсис Дарроз в 1974 году в коммуне Рокфор (Roquefort) в Ландах, на самом юге Бас-Арманьяка. В отличие от классических арманьячных домов, которые владеют собственными виноградниками и винокурнями, Дарроз работает как негоциант: покупает дистилляты у отдельных семейных хозяйств Бас-Арманьяка, выдерживает их в собственных погребах и разливает либо как бренди одного хозяйства и урожая (с указанием конкретного хозяйства и года), либо как купажи серии Les Grands Assemblages. Серия Les Grands Assemblages — купажная часть портфеля дома, не привязанная к конкретному урожаю: возрастные ступени 8, 12, 20, 30, 40, 50 и 60 лет, все — на 43%. Восьмилетняя ступень собрана из дистиллятов разных семейных хозяйств по отбору Дарроза; заявленный возраст — возраст самого молодого спирта купажа. Главное отличие от массовых конкурентов — розлив на 43% с заметным акцентом на терруар, без подкрашивания (без сахарного колера), без холодной фильтрации и без лишней коммерческой обработки. Сегодня домом руководит Марк Дарроз, сын Франсиса, который продолжает работать с теми же семейными хозяйствами, которые отец отобрал десятилетиями раньше. Дарроз — выбор современной коктейльной сцены: позицию используют в барах высокого уровня Нью-Йорка (Death & Co, Attaboy), Лондона и Токио, она — один из ключевых выборов миксологов, которые работают с Арманьяком высокого уровня. На полке Darroze Les Grands Assemblages 8 лет — вариант для тех, кто ищет негоциантский Арманьяк с акцентом на терруар и естественность, в противовес массовым XO крупных групп.
История
Франсис Дарроз основал дом в 1974 году в коммуне Рокфор (Roquefort) в Ландах, на самом юге Бас-Арманьяка. Семья Дарроз была связана с гасконской ресторанной культурой через семейный ресторан в Виль-нёв-де-Марсан, основанный дедом Франсиса в 1895 году; при Жане Даррозе, отце Франсиса, он держал две звезды Michelin. Ресторан закрылся в 1999 году, а дочь Франсиса, Элен Дарроз, продолжила династию звёздными ресторанами в Париже и Лондоне. Идея бренда родилась из ресторанной практики: семья отбирала Арманьяк с местных хозяйств для собственной дижестив-карты и постепенно выстроила сеть отношений с семейными хозяйствами Бас-Арманьяка. К 1974 году Франсис оформил работу как негоциант и начал выпускать бренди с указанием конкретного хозяйства и года урожая — формат, нетипичный для Арманьяка, где обычно доминируют дома с собственным производством. Принцип Дарроза — не вмешиваться в дистиллят: розлив без подкрашивания, без холодной фильтрации, на естественной крепости или близкой к ней. Это отличало дом от массовых брендов и привлекло аудиторию ценителей терруара. С 1990-х дом последовательно ведёт Марк Дарроз, сын Франсиса, который расширил международное присутствие через бары высокого уровня и дегустационные секции ресторанов высокой кухни. Серию Les Grands Assemblages ввели как купажную альтернативу релизам одного хозяйства и года — для тех, кто ищет Дарроз подешевле. С 2010-х дом стал выбором коктейльной сцены: бармены Death & Co, Attaboy, NoMad и других баров высокого уровня используют Darroze как основу арманьячных коктейлей и ориентир категории.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
, чтобы оценить и сохранить.