Ром / Кашаса · Ямайка
Doctor Bird Jamaica Rum
Ямайский ром на купаже выдержек Worthy Park Estate, который в США разливает детройтская Two James Spirits. Сохраняет резкий «ямайский фанк» (высокое содержание эфиров), но в смягчённом виде — доступная точка входа в эту категорию рома.
- Страна
- Ямайка
- Крепость
- 50%
- Выдержка
- Купаж ямайских ромов разной выдержки от Worthy Park Estate, перегнанных в медных кубах; высокое содержание эфиров и фирменный резкий вкус.
- Сырьё
- Меласса
- Компания
- Two James Spirits
Аромат
Узнаваемый ямайский «фанк»: тропические фрукты (банан, ананас, маракуйя), оливковое масло, лёгкая нота высоких эфиров и характерное хого (терпкий привкус долгой ферментации, типичный для ямайского рома); на втором плане — ваниль, кокос, корица, лёгкий дуб от выдержки и мёд. Вкус выраженно эфирный и узнаваемо ямайский, но мягче, чем у чистого Hampden или коллекционных выпусков высокой эфирности.
Вкус
Тело среднеплотное, текстура маслянистая, с эфирным акцентом; во вкусе — тропический фрукт, банан, ананас и хого, на втором плане — ваниль, кокос, корица и мёд. Сладость умеренная, крепость 50% воспринимается собранно, без резких краёв. Послевкусие среднее по длине, фруктово-эфирное, с характерным ямайским шлейфом — той же хого-нотой, тропическим фруктом и лёгкой ванильно-дубовой тенью.
Производство
Купаж ямайских ромов разной выдержки, перегнанных в медных кубах на Worthy Park. Стиль с высоким содержанием эфиров, типичный для Ямайки.
О бренде
Doctor Bird Jamaica — ямайский ром, полученный двойной перегонкой в медных кубах, который для рынка США разливает детройтская Two James Spirits. Купаж выдержанных ромов делают на Worthy Park Estate — одной из четырёх классических ямайских винокурен наряду с Hampden, Appleton и Long Pond, — а затем везут в США и разливают под именем Doctor Bird (в честь красноклювой нектарницы, национальной птицы Ямайки). Two James Spirits — независимый детройтский производитель виски, джина и абсента; их ямайский ром доступнее по цене, чем коллекционные Habitation Velier или Smith & Cross, но сохраняет узнаваемый резкий вкус — «ямайский фанк», за счёт высокого содержания эфиров. Бренд получил обзоры в отраслевых изданиях (Punch, Imbibe, Rum Universal) и вошёл в барные карты нескольких известных американских коктейльных программ — работает и как рабочая позиция карты, и как понятное первое знакомство гостя с ямайской категорией.
История
Two James Spirits — независимая детройтская дистиллерия, основанная в 2013 году Дэвидом Лэндрумом и Питером Бейли; известна джином, виски и абсентом. Идею ямайского ромового проекта владельцы дистиллерии придумали в середине 2010-х на волне американской моды на тики и коллекционные ямайские ромы. Партнёром выбрали Worthy Park Estate — одну из четырёх исторических ямайских винокурен с серьёзной школой перегонки в медных кубах — и начали ввозить оттуда купажный ром, разливая его в США под именем Doctor Bird. К концу 2010-х бренд вошёл в барные карты по всей стране (среди них называют Lost Lake Chicago и Smuggler's Cove San Francisco) и стал рабочей позицией для Май Тай, Харрикейн и твистов на Пэйнкиллер.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
, чтобы оценить и сохранить.