Азиатские спирты · Япония, Кюсю
Iichiko Saiten
Iichiko Saiten — коктейльный ячменный сётю от Sanwa Shurui (префектура Оита): 100% двухрядный ячмень, белый кодзи, крепость 43% — против традиционных для сётю ~25%. Создан вместе с американскими барменами; двойное золото SFWSC 2024 и платина SFWSC 2025.
- Страна
- Япония, Кюсю
- Крепость
- 43%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- 100% двухрядный ячмень; белый кодзи
- Компания
- Sanwa Shurui
Аромат
Пахнет дыней хани-дью, белым виноградом, маринованной кожурой арбуза, цитрусом кабосу; на втором плане — соя, белый перец и насыщенный ячмень.
Вкус
Выраженный умами, жасминовый чай, белый персик, минеральность, земля, цитрус; послевкусие долгое, солёное, с морским оттенком.
Производство
Мугитэ-сётю крепостью 43%, сделан специально для коктейлей. Двухрядный ячмень ферментируют с белым кодзи Aspergillus kawachii. Sanwa Shurui сочетает перегонку под пониженным давлением с обычной атмосферной перегонкой в одном продукте — это даёт одновременно лёгкость и насыщенность. Без выдержки в дубе.
О бренде
Iichiko Saiten делает Sanwa Shurui — компания из префектуры Оита, основанная в 1958 году слиянием семейных заводов и до сих пор управляемая семьями-основателями, которые по очереди занимают пост президента; штаб-квартира стоит у города Уса, а Saiten гонят на заводе Hita Distillery в городе Хита. В отличие от стандартного iichiko крепостью 25%, Saiten разлит при 43%: его около трёх лет разрабатывали вместе с ведущими барменами США специально как коктейльную базу, и на рынок он вышел в 2019 году сначала в Америке — в самой Японии его начали продавать только в июне 2025-го, как «обратный импорт». Класс хонкаку: 100% двухрядный ячмень, белый кодзи, купаж двух перегонок — вакуумной и атмосферной, отсюда одновременно лёгкость и плотность. Имя Saiten официальный импортёр расшифровывает как «добавить миру новых красок». Выраженное умами сделало его любимцем барменов: Saiten держат Katana Kitten и другие именитые бары Нью-Йорка, а бренд ведёт в США собственные коктейльные конкурсы с призовой поездкой в Японию.
История
Sanwa Shurui основана в 1958 году слиянием семейных саке- и сётю-заводов префектуры Оита; пост президента и сегодня по очереди занимают представители семей-основателей. Бренд iichiko запущен в 1979 году и стал одним из самых продаваемых мугисётю Японии — мягкий 25-процентный дистиллят с деликатным ячменным характером. В 2019 году компания вышла на международный барный рынок с Saiten: 43%, выраженное умами, формат под коктейли; разработка вместе с американскими барменами заняла около трёх лет. Награды пришли быстро — двойное золото SFWSC 2024 и платина SFWSC 2025. В Японии Saiten появился только 17 июня 2025 года: редкий случай «обратного импорта», когда продукт сначала состоялся за границей.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
, чтобы оценить и сохранить.