Азиатские спирты · Япония, Кюсю
Kannoko Mugi Shōchū
Kannoko — выдержанный ячменный сётю (мугисётю) от Satsuma Shuzo (Кагосима): однократная перегонка класса хонкаку, ячмень с белым ячменным кодзи, затем более трёх лет в бочках белого дуба — отсюда золотистый цвет и зрелый бочковой характер, редкий для категории. Крепость 25% (в США — 24%). Формат неспешной дегустации, а не хайбола.
- Страна
- Япония, Кюсю
- Крепость
- 25%
- Выдержка
- Более трёх лет в бочках из белого дуба — отсюда золотистый цвет.
- Сырьё
- Ячмень и ячменный кодзи (белый)
- Компания
- Satsuma Shuzo
Аромат
Пахнет поджаренным ячменём, ванилью, лёгкой карамелью и сухофруктами; на втором плане — белый цветок, акациевый мёд и едва уловимая дубовая пряность. Спирт не колет, резкости нет.
Вкус
Тело среднее, округлое; мягкая зерновая сладость с ванильно-карамельным акцентом от бочки переходит в сухую миндально-ореховую середину и тёплое долгое послевкусие. Почти не жжёт, бочка читается тонкой пряностью, без грубых танинов.
Производство
Мугисётю класса хонкаку: ячмень и белый ячменный кодзи, однократная перегонка. Выдержка более трёх лет в бочках белого дуба даёт золотистый цвет; его интенсивность ограничена регламентом (светопоглощение не выше 0,08), поэтому тон мягче виски.
О бренде
Kannoko (神の河, «река богов») — линия выдержанного ячменного сётю от Satsuma Shuzo, семейного дома из Макуразаки на юге Кагосимы (основан в 1936 году), известного прежде всего своим имо-сётю Satsuma Shiranami. Делают по канону хонкаку: ячмень и белый ячменный кодзи, двухступенчатое брожение, однократная перегонка, сохраняющая аромат зерна. Особенность Kannoko — выдержка более трёх лет в бочках из белого дуба, тогда как обычный мугисётю отдыхает в стали или эмали. Бочка даёт золотистый цвет, ваниль и мягкую зрелость; интенсивность цвета при этом ограничена регламентом налогового управления (светопоглощение не выше 0,08) — гуще нельзя, иначе напиток перестал бы считаться сётю, поэтому оттенок заметно светлее виски. По сути это японский ответ лёгкому виски: сётю для неспешной дегустации. Крепость 25% (в США разливается при 24%); есть облегчённая версия Kannoko Light (20%).
История
Satsuma Shuzo основана 21 июня 1936 года в Макуразаки на юге Кагосимы; главная категория дома — имо-сётю во главе с маркой Satsuma Shiranami. Ячменный сётю в Японии делают прежде всего в Оите, на острове Ики (Нагасаки) и в Кагосиме; на массовом рынке мугисётю Satsuma Shuzo пошла своим путём — линия Kannoko получила многолетнюю выдержку в бочках белого дуба, приближающую вкус к лёгкому виски. Satsuma Shuzo остаётся независимой компанией — вопреки встречающемуся утверждению, в группу Kirin она не входила. Имя Kannoko — местное прочтение «реки богов»: отсылка к воде у Макуразаки.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
, чтобы оценить и сохранить.