Японский виски · Япония, Кагосима
Kanosuke Single Malt
Kanosuke Single Malt — односолодовый виски новой винокурни Kanosuke в Кагосиме; её открыла в 2017 году группа Komasa Jyozo, потомственный производитель сёчу. Крепость 48% (у отдельных ежегодных Limited Edition бочковой крепости — 58–59%). Один из главных образцов японского крафтового односолодового виски последних лет, с богатым хересно-фруктовым вкусом и субтропическим характером.
- Страна
- Япония, Кагосима
- Крепость
- 48%
- Выдержка
- 3–5 лет; бочки из-под собственного сётю «Меллоу Кодзуру» (Komasa Jyozo), хересные бочки и бочки из-под бурбона.
- Сырьё
- Соложёный ячмень
- Компания
- Komasa Jyozo
Аромат
Пахнет сухофруктами — сушёной вишней, изюмом, инжиром, — а поверх ванильным кремом, тёплой хересной сладостью и молочным шоколадом. Богатый, плотный, хересно-фруктовый аромат с южным субтропическим акцентом.
Вкус
Маслянистое и плотное тело (насколько густым ощущается напиток во рту), с насыщенной хересной сладостью, тёмными сухофруктами и тёплой ванилью. В середине — сушёная вишня, тёмный шоколад, лёгкая корица. Послевкусие длинное, тёплое, хересное, с кофейным оттенком и сухим дубом.
Производство
Винокурня Kanosuke (Кагосима, открыта в 2017 году) — проект производителя сёчу Komasa Jyozo. Три медных куба разной формы — грушевидный, цилиндрический и сжатый. Крепость 48% (не бочковая крепость). Субтропический климат Кюсю.
О бренде
Kanosuke Single Malt — главная позиция винокурни Kanosuke на побережье Восточно-Китайского моря, в префектуре Кагосима на юге острова Кюсю. Винокурню в 2017 году построила группа Komasa Jyozo (小正醸造) — старейший производитель сёчу южной Кагосимы, работающий с 1883 года. Семья Комаса решила заняться и виски, используя свой более чем 130-летний опыт дистилляции, но по классической шотландской технологии — на медных кубах. Винокурня стоит в посёлке Хиоки прямо на берегу моря: субтропический климат — высокая температура, влажность и постоянный морской ветер — ускоряет созревание спирта и придаёт ему лёгкий морской оттенок. Особенность винокурни — три медных куба разной формы (один для первой перегонки и два для второй), что даёт разные по стилю дистилляты из одного и того же сырья и позволяет собирать более гибкий купаж прямо на месте. Регулярный релиз крепостью 48% собирают из бочек из-под собственного сётю Komasa Jyozo, хересных бочек (олоросо, Педро Хименес) и бочек из-под американского бурбона — отсюда богатый хересно-фруктовый вкус с тёплой текстурой. Без холодной фильтрации и без красителя. Тираж ограничен.
История
Komasa Jyozo основали в 1883 году в префектуре Кагосима как производителя сёчу из сладкого картофеля, и за более чем 130 лет компания стала одной из ключевых сёчу-марок южной Японии. К началу 2010-х компания решила заняться и виски — с тем же опытом дистилляции, но на другом оборудовании: медных кубах вместо колонн, которые используют для сёчу. Винокурню Kanosuke построили в посёлке Хиоки (Кагосима), на берегу Восточно-Китайского моря; она открылась в ноябре 2017 года. Устройство винокурни необычно для Японии: три медных куба разной формы — один для первой перегонки и два для второй (один с обычной шеей, один с прямой), что даёт разные по стилю дистилляты. Первый официальный синглмолт Kanosuke вышел в 2021 году, в возрасте около трёх лет. Уже самый первый релиз 2021 года был бочковой крепости (58%); отдельный регулярный релиз крепостью 48% выпустили позже, в январе 2023-го. Бренд быстро стал коллекционным и сегодня — одна из ключевых позиций современного японского крафтового сегмента наравне с Chichibu и Akkeshi. За рубежом винокурня представлена через отдельных импортёров в Великобритании, Франции, США и на Тайване.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
, чтобы оценить и сохранить.