Kapriol

Производство

Базовый спирт — пшеничный (зерновой). Метод — мацерация: травы и ягоды настаивают в спирте при комнатной температуре ~15 дней, затем дистиллируют в дровяных медных кубах-бен-мари 1940-х годов. Ботаникалы Dry: можжевельник, лавр, дягиль, ромашка, кардамон, тмин, кориандр, горечавка, лаванда, хмель, мята, орегано, шиповник, розмарин — без цитрусов (наследие ликёра Kapriol 1948). Dry Gin — 41,7%, без сахара. Old Tom — с небольшим количеством сахара (не London Dry). Производитель — Distilleria dell'Alpe (Венето, Италия; винокурня осн. 1948, джин с 2016). В портфеле AST марку связывают с домом Zanin 1895, но большинство независимых источников называет производителем Distilleria dell'Alpe.

О бренде

Kapriol — итальянский «альпийский» джин, отсылающий к вкусу Доломитов. Производится на Distilleria dell'Alpe (Венето; винокурня основана в 1948 году, а джиновый портфель Kapriol Gin Artigianale Italiano семья создала в 2016-м на волне интереса к ремесленному джину). Базовый спирт — пшеничный: травы и ягоды настаивают в нём при комнатной температуре около 15 дней, после чего перегоняют в дровяных медных pot still-бен-мари 1940-х годов. Отличительная черта Kapriol Dry — насыщенный травяной, бальзамический, «лесной» букет: можжевельник и мята с нотой хвои и лаврового листа, а горечь трав уравновешена хмелем. Самое удивительное — полное отсутствие цитрусовых: эту черту джин унаследовал от одноимённого ликёра Kapriol 1948 года. Ботаникалы сухой версии: можжевельник, лавр, дягиль, ромашка, кардамон, тмин, кориандр, горечавка, лаванда, хмель, мята, орегано, шиповник, розмарин. Dry Gin (41,7%) не содержит сахара, что даёт сухой ароматный вкус. В линейке также Old Tom (с небольшим количеством сахара — по определению уже НЕ London Dry) и фруктовые версии (Sloe и др.). По стилю Kapriol Dry — это дистиллированный «contemporary» альпийский джин с травяной доминантой, а не классический цитрусово-можжевеловый London Dry.

В каких коктейлях встречается