Текила / Мескаль · Мексика, Лос-Альтос
Komos Reposado Rosa
Komos Reposado Rosa — текила из Лос-Альтоса, которую дополнительно выдерживают в бочках из-под французского красного вина: отсюда розовый цвет и ягодно-цветочный вкус. Бренд основали в 2020 году Ричард Беттс, мастер-сомелье (титул Master Sommelier), и Джо Марчезе, предприниматель из медиаиндустрии.
- Страна
- Мексика, Лос-Альтос
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- 2 месяца в бочках французского дуба из-под красного вина.
- Сырьё
- 100% голубая агава Weber tequilana — горные и равнинные участки долины Текилы
- Компания
- Casa Komos Brands Group
Аромат
Пахнет свежей малиной, клубникой, гранатовой кожурой и розовым лепестком; на втором плане — сладкая печёная агава, лёгкий цитрусовый оттенок (мандарин), едва уловимая ваниль от винной бочки и лёгкая терпкость. По аромату это осознанно «на грани винного» — больше ягодно-винный, чем у обычного репосадо.
Вкус
Тело лёгкое, шелковистое, с яркой ягодно-цветочной линией; вначале клубника и роза, в середине — печёная агава и сладкая ваниль, послевкусие сухое, с винной терпкостью и лёгкой пряной волной. Сахара не добавляли, сухость чистая, баланс аккуратный. Пример «винно-финишированной» текилы — сделана для современной барной карты и для сольной подачи высокого уровня.
Производство
100% голубая агава с горных и равнинных участков долины Текилы. Выдержка 2 месяца в бочках французского дуба из-под красного вина — отсюда розовый оттенок.
О бренде
Komos — один из проектов «нового поколения» современной текилы, основанный в 2020 году Ричардом Беттсом — мастером-сомелье и сооснователем мескаль-бренда Sombra — и Джо Марчезе, предпринимателем с опытом в медиа и рекламе (основатель true[X], экс-президент по рекламе Fox). Ричард отвечает за винную и спиртовую экспертизу, Джо — за бизнес и бренд-стратегию; такое сочетание задало бренду двойную задачу — сделать текилу удобной для коктейлей и в то же время подходящей для неспешной дегустации, как хорошее вино. Производство — на винокурне Tequila Orendain de Jalisco (NOM 1110) в городе Текила, штат Халиско: пиньи запекают в автоклаве, дистиллируют в медных кубах, без добавок — не используют глицерин, карамельный краситель и ароматизаторы. Линейка Komos построена вокруг выдержки в винных бочках: Añejo Cristalino (профильтрованный до прозрачности аньехо), Extra Añejo (36 месяцев и больше в винных бочках) и Reposado Rosa — флагман этого экспериментального направления. Reposado Rosa выдерживают 2 месяца в бочках французского дуба из-под красного вина. Винная бочка даёт два эффекта: розовый цвет и ягодно-цветочный вкус с винной терпкостью — суше и «винее», чем у обычного репосадо на бочках из-под бурбона. Бутылка — белая ребристая керамика с минималистичной этикеткой. За стойкой Komos Reposado Rosa занимает нишу между традиционными репосадо (Don Julio Reposado, Patrón Reposado) и крафтовыми (Tequila Ocho, Fortaleza) — вместе с Casa Dragones, Volcán de mi Tierra и Mijenta её относят ко «второй волне» текилы этого нового направления.
История
Komos возник в конце 2010-х на пересечении двух трендов: рост статуса текилы как люксового напитка (после успеха Patrón, Don Julio, Casa Dragones, Clase Azul) и рост винной культуры у потребителей через сомелье-школу. Ричард Беттс — на тот момент один из примерно 200 мастеров-сомелье в мире, сооснователь мескаль-бренда Sombra и винного бренда Scarpetta — искал возможность применить винный опыт к текиле и нашёл партнёра в лице Джо Марчезе, предпринимателя из медиаиндустрии (основатель true[X], проданного 21st Century Fox в 2015 году; бывший президент по рекламе вещательного, спортивного и развлекательного подразделений Fox). Совместный запуск Komos состоялся в 2020 году, производство — винокурня Tequila Orendain de Jalisco (NOM 1110) в городе Текила. Винный опыт Беттса определил архитектуру линейки: все версии проходят выдержку в винных бочках — редкое решение для текилы, где стандарт — бочки из-под бурбона или отсутствие выдержки вовсе. Reposado Rosa с самого начала был флагманом этого экспериментального направления: розовый цвет, керамическая бутылка и ягодно-цветочный вкус сделали продукт заметным в модернистских барах Лос-Анджелеса, Нью-Йорка и Майами. К 2023 году бренд появился в барных и ресторанных картах уровня Soho House, Nobu, Eleven Madison Park и в лайфстайл-изданиях (Robb Report, Forbes Lifestyle, Wine Enthusiast).
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
, чтобы оценить и сохранить.