Вино · Россия, Таманский полуостров
Кубань-Вино «Меланж» брют белое
«Меланж» брют белое — российское игристое вино винодельни «Кубань-Вино» с Таманского полуострова, сделанное резервуарным методом Шарма, 11%.
- Страна
- Россия, Таманский полуостров
- Крепость
- 11%
- Выдержка
- Для «Меланжа» производитель выдержку не указывает; в техническом листе «Меланжери» — «без выдержки».
- Сырьё
- Купаж белых и красных сортов винограда с Тамани; набор сортов в описаниях производителя разных лет разный
- Компания
- Кубань-Вино
Аромат
Развитый, тонкий, соответствующий типу игристого вина — так описывает аромат производитель.
Вкус
Полный, гармоничный, без тонов окисленности — так описывает вкус производитель.
Производство
Резервуарный метод Шарма: брожение в больших резервуарах — акратофорах. Сахар 6–15 г/л, кислотность 5–8 г/л, спирт 10–12% (по данным производителя). Виноград — с Таманского полуострова; точный купаж производитель в разных описаниях называет по-разному.
О бренде
«Меланж» — серия игристых вин винодельни «Кубань-Вино» из Темрюкского района Краснодарского края; название производитель переводит как «соединение». Главная черта серии, по его словам, — смешение разных сортов винограда. В листовке производителя 2024 года это вино называется «Российское игристое вино с защищенным географическим указанием «Кубань. Таманский полуостров» брют белое «Меланж»», а в купаже названы бианка, пино белый, цитронный Магарача и траминер розовый; в других описаниях производителя список сортов другой. Сейчас на сайте kuban-vino.ru к серии «Меланж» отнесено белое брют «Меланжери», но производитель не пишет, что это то же вино: у «Меланжери» свой штрихкод и свой список сортов. Серию делают резервуарным методом Шарма: брожение проходит в больших резервуарах — акратофорах. Сахар — 6–15 г/л: по российскому закону это и есть брют. Спирт, по данным производителя, 10–12%, на этикетке — 11%; бутылка 750 мл. Цвет светло-соломенный, с оттенками от зеленоватого до золотистого; аромат развитый и тонкий; вкус полный и гармоничный, без тонов окисленности. Подавать вино производитель советует при 8–10 °C. В каталоге TheBarCodex брют или сухое игристое стоит в рецептах: Эйр Мейл, Русский Весенний Пунш, Джалиско Флауэр, Чёрный Бархат, Бакс Физ, Шампань Коктейль, Смерть после полудня, Кир Рояль, Негрони Сбальято, Коктейль с советским шампанским.
История
Винодельня на Тамани
История «Кубань-Вино» начинается в 1956 году: в мае в станице Старотитаровской на Таманском полуострове начали строить винпункт, а в сентябре там уже перерабатывали виноград. На его базе образовали Старотитаровский винзавод, выделив его из Темрюкского. По словам марки, виноград на Тамани выращивали и вино делали ещё пять тысяч лет назад. В 1998 году на базе винзавода агрофирмы «Старотитаровская» и молдавского СП «LargaVin LTD» создали СП ООО «Кубань-Вино». В 2000 году компания поставила на производство итальянское оборудование, а с июля 2003 года вошла в российский производственный холдинг «Ариант»; в том же году она начала сотрудничать с французским институтом энологии провинции Шампань.
Игристые вина «Кубань-Вино»
Игристые вина винодельня делает с 2006 года: тогда, по её хронике, под руководством винодела Ванды Ботнарь запустили цех шампанских и игристых вин резервуарным способом и освоили классический метод шампанизации в бутылке. В 2016 году, когда винодельне исполнилось 60 лет, Ванда Ботнарь, директор по производству, получила европейский патент на «Способ производства игристых вин». В 2017 году компания получила лицензию на производство вин с защищённым географическим указанием. «Меланж» делают резервуарным методом Шарма: брожение проходит в больших резервуарах — акратофорах. По словам производителя, так вкус и аромат вина получаются стабильными. Главная черта серии — смешение разных сортов; на странице «Меланжа» на сайте марки среди них есть и белые, и красные сорта. Российский закон называет брютом игристое вино с сахаром от 6 до 15 г/л — ровно столько сахара указывает для «Меланжа» производитель.
Винодельня сегодня
В 2021 году, к 65-летию, у «Кубань-Вино», по её данным, было 9 146 га виноградников и 64,265 млн бутылок за год; по итогам 2023 года — больше 95,5 млн бутылок и около 109 тыс. тонн собранного винограда. Главный поставщик винограда, по словам компании, — агрофирма «Южная». В портфеле винодельни четыре бренда: Chateau Tamagne, ARISTOV, «Кубань-Вино» и «Высокий Берег». Себя «Кубань-Вино» называет крупнейшей винодельней России.
«Меланж» за стойкой
Производитель описывает «Меланж» брют так: цвет светло-соломенный, с оттенками от зеленоватого до золотистого; аромат развитый и тонкий; вкус полный и гармоничный, без тонов окисленности. Подавать его советует при 8–10 °C, а в листовке серии называет к нему блюда праздничного стола: нежное мясо птицы или рыбы, сливочные сыры, десерты и свежие фрукты. На сайте kuban-vino.ru к серии сейчас отнесено белое брют «Меланжери» — отдельная бутылка со своим штрихкодом и своим списком сортов; его производитель рекомендует как аперитив, к лёгким закускам, рыбе и морепродуктам, салатам и мягким сырам.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
, чтобы оценить и сохранить.