Ликёры / Биттеры / Аперитивы · Франция
La Fée Absinthe Parisienne
Бренд-пионер современного возрождения абсента, запущенный в 2000 году британским предпринимателем Джорджем Рулом. Один из первых легально вернувшихся на рынок Великобритании и Франции абсентов после снятия запретов. Дистиллируется на Cherry Rocher (Рона-Альпы) по классической рецептуре абсента верт XIX века; в Понтарлье делают другой продукт линейки — La Fée X·S Française.
- Страна
- Франция
- Крепость
- 68%
- Выдержка
- Купаж отдыхает в стальных ёмкостях несколько недель до розлива; дубовая выдержка не используется.
- Сырьё
- Нейтральный спирт сельскохозяйственного происхождения, большая полынь (Artemisia absinthium), зелёный анис, фенхель, мелкая полынь, иссоп
- Компания
- Green Utopia Limited
Аромат
Каноничный абсентный верт букет: зелёный анис и фенхель на первом плане, плотная травянисто-горьковатая ось большой полыни, иссоп, мелисса. На втором плане — флоральные оттенки, нотка кориандра, лёгкая медовая сладость и характерная ментолово-полынная свежесть. Аромат интенсивный, многослойный, с акцентом на травянистой школе французского абсента XIX века.
Вкус
Полное тело, плотная маслянистая структура; на 68% требует разбавления водой. На вкусе — анис, фенхель, полынь, иссоп, мелисса, кориандр. Финиш длинный, травянисто-горький, с охлаждающим ментоловым эффектом и характерной полынной длиной. При разбавлении 1:3–1:5 вкус раскрывается в полной мере с балансом сладко-анисовой и горько-полынной осей.
Производство
Французский craft-absinthe в pre-ban стиле: большая полынь и зелёный анис и фенхель + Artemisia pontica + иссоп. Классическая луш-метаморфоза с водой. Фенхель флорентийский; мелкая полынь — Artemisia pontica. В настой также идут мелисса и кориандр.
О бренде
La Fée Absinthe Parisienne — флагманский продукт бренда La Fée, ставшего одним из главных пионеров современного возрождения абсента в начале 2000-х годов. Бренд был запущен в 2000 году британским предпринимателем Джорджем Рулом (George Rowley) в партнёрстве с французским абсентным историком Марией-Клод Делаэй (Marie-Claude Delahaye), основательницей Музея абсента в Овере-сюр-Уаз — главного архивного хранилища материалов о категории. La Fée была первым абсентом, легально вернувшимся на рынок Великобритании в 2000 году (Британия не запрещала абсент в начале XX века, но продукт практически исчез из коммерческого оборота из-за европейского запрета), и одним из первых легализованных абсентов на французском рынке после реформы 2011 года. Бренд стал символом нового абсентного движения и сыграл ключевую роль в просвещении бар-сообщества о категории, стандартизации сервисных протоколов (французский ритуал, чешский ритуал и т.д.), демистификации мифов о «галлюциногенном» абсенте. Parisienne — основной абсент верт в портфеле, дистиллируемый на Cherry Rocher (Рона-Альпы) на 68% с использованием канонической рецептуры классической школы: большая полынь, зелёный анис, флорентийский фенхель, мелкая полынь Artemisia pontica, иссоп, мелисса. Продукт распространён международно — в США (после легализации 2007 года), Великобритании, Франции, Чехии, Германии — и считается одним из ключевых референсов современной абсентной категории.
История
В конце 1990-х годов британский предприниматель Джордж Рул заинтересовался темой абсента после знакомства с французской абсентной культурой и понял коммерческий потенциал возрождения категории. Великобритания формально никогда не запрещала абсент в начале XX века (в отличие от Франции в 1915 году, Швейцарии в 1910, США в 1912), но продукт практически исчез из коммерческого оборота из-за европейских запретов и общей социальной демонизации. К 1999 году несколько чешских и испанских производителей пытались выйти на британский рынок с продуктами сомнительного качества, не имеющими отношения к классическому абсенту XIX века. Рул вместе с Марией-Клод Делаэй — главным мировым специалистом по истории абсента и основательницей Музея абсента в Овере-сюр-Уаз — начал разработку аутентичного абсента, восстановленного по архивным рецептурам и произведённого с использованием традиционной дистилляционной технологии. Бренд La Fée («Зелёная фея» — поэтический эпитет абсента в текстах Бодлера и Верлена) был запущен в 2000 году в Великобритании, став первым легально проданным абсентом классической школы в стране за многие десятилетия. Понтарлье — город, где в XIX веке работал оригинальный Pernod и десятки других абсентных дистиллерий; Parisienne же дистиллируют на Cherry Rocher в Рона-Альпах. После реформы французского законодательства 2011 года La Fée получил доступ на родной французский рынок и закрепился как один из ведущих представителей категории. Бренд активно работает с барным сообществом, выпускает ограниченные исторические релизы и считается одним из главных «академических» представителей современной абсентной школы.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
, чтобы оценить и сохранить.