Текила / Мескаль · Мексика, Мичоакан
La Luna Cupreata
La Luna Cupreata — мескаль artesanal (традиционного, немеханизированного производства) из Мичоакана (не из Оахаки), делают его из местной агавы Купреата (Agave cupreata), бренд основан во второй половине 2010-х. Вкус совсем не похож на оахаканский: земляная травяная основа, мята, минеральность, дым — только на втором плане. Технология ancestral (древнейшая из трёх официальных категорий мескаля), крепость 47%. Один из брендов, которые показывают миру Мичоакан как отдельный мескальный регион.
- Страна
- Мексика, Мичоакан
- Крепость
- 47%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Агава Cupreata (mexico-Michoacán)
- Компания
- Puente Internacional
Аромат
Совсем не пахнет Оахакой: умеренный костровой дым, сильная зелёно-травяная основа (мокрый папоротник, влажная земля, кактус), мятная пряность, цитрусовая цедра, белый перец, минеральный камень. Это земляной, северо-центральномексиканский характер — не тропический оахаканский.
Вкус
Тело среднеплотное и гладкое. На входе — зелёная травяная основа и фоновый дым, в середине — пряная минеральность с мятной свежестью. Послевкусие долгое и сухое, снова травяное и минеральное. Мичоаканский характер, который легко отличить от оахаканского.
Производство
Дикая агава Купреата, Мичоакан (не Оахака) — региональное отличие: запекание в земляной яме, тахона, двойная перегонка в меди.
О бренде
La Luna — проект мескаля artesanal, основанный во второй половине 2010-х в штате Мичоакан, в центральной Мексике. Мичоакан — один из девяти мексиканских штатов с сертификацией DO Mezcal (наряду с Оахакой, Герреро, Дуранго, Сан-Луис-Потоси и другими), но международной публике, привыкшей к оахаканскому вкусу, он малоизвестен. Главная агава Мичоакана — Купреата (Agave cupreata; в местной терминологии её называют «папалоте» или «чино»), горный вид с серебристо-голубыми листьями, растёт в скалистых горах Мичоакана и Герреро. Купреата созревает 7–9 лет, выход спирта средний; вкус совсем не такой, как у оахаканской Эспадин или у дикой Тобала — земляной, травянистый, минеральный, с мятной свежестью и характерной зелёной горчинкой. La Luna работает по технологии ancestral — самой архаичной из трёх официальных категорий мескаля (обычный мескаль → artesanal → ancestral): дровяная земляная печь, ручное измельчение, брожение в открытых деревянных чанах на диких дрожжах. Перегоняют в глиняных горшках или в небольших медных кубах — в зависимости от партии; для школы ancestral это важно, потому что глина даёт напитку минеральную «муть» во вкусе. Розлив на крепости одной деревни — 47%, без разбавления водой. На полке La Luna — «посол Мичоакана» как отдельного мескального региона: благодаря бренду международная публика впервые осознанно распробовала вкус Купреаты, непохожий на Оахаку.
История
La Luna основали во второй половине 2010-х в штате Мичоакан команда во главе с американо-мексиканским предпринимателем вместе с местными мастерами мескаля. Идея проекта — вывести Мичоакан и его особую школу на агаве Купреата на международную мескальную сцену, до этого занятую в основном оахаканскими марками. У Мичоакана давняя мескальная традиция — она восходит к до-испанским ритуалам культуры пурепеча (тараска) и к технике дистилляции в глиняных горшках, которую считают одной из старейших форм изготовления агавовых дистиллятов в Мексике. Но коммерческий мескальный рынок исторически строился вокруг Оахаки, и до 2010-х Мичоаканские марки почти не попадали в международные карты. La Luna стала одним из первых мескалей artesanal региона с международной дистрибуцией. К концу 2010-х о бренде писали Punch, Imbibe и Eater, и он стал обязательной позицией в барах с серьёзной мескальной картой — во флайте «не Оахака». La Luna также выступает послом Мичоакана вместе с Don Mateo de la Sierra, Gorgojo и Agua del Sol — другими заметными Мичоаканскими брендами. На российском рынке встречается у узких специализированных импортёров.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
, чтобы оценить и сохранить.