Текила / Мескаль · Мексика, Оахака
La Niña del Mezcal Espadín
La Niña del Mezcal — артезанальный мескаль из Оахаки, основанный в 2011 году Сесилия Риос Мурьета, одной из самых молодых женщин-маэстрас мескалерас. Бренд подчёркивает женский вклад в традиционно мужском мескальном деле. Крепость — 46%, флагман линейки — Espadín.
- Страна
- Мексика, Оахака
- Крепость
- 46%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Агава Espadín
Аромат
Умеренный костровой дым, печёная агава, спелый ананас и манго, цитрусовая цедра, немного ванили и сухой травы. Дым настоящий, без сглаживания, но не тяжёлый.
Вкус
Плотное, гладкое тело: начинается печёной агавой и густым дымом, дальше — фруктовая сладость и пряный белый перец. Послевкусие долгое, минерально-дымное, с лёгким травяным возвратом. Крепость 46% даёт текстуру без спиртовой остроты.
Производство
Агава Espadín запекается в земляной печи на дровах, дробится тахоной (каменным колесом), затем дважды перегоняется в медных кубах. Семейный бренд, небольшая паленке (мескальная винокурня).
О бренде
La Niña del Mezcal — артезанальный мескаль, который в 2011 году основала Cecilia Ríos Murrieta, одна из самых молодых женщин-маэстрас мескалерас. Женщины в Оахаке всегда были частью производства — ухаживали за агавой, вели брожение, разливали, — но официальный титул «маэстро мескалеро» исторически доставался мужчинам. Сесилия решила сделать бренд площадкой для продвижения артезанального мескаля и выпустить Espadín из одной деревни, без коммерческого сглаживания вкуса под массовый спрос. Технология строго традиционная: зрелая агава Espadín, обжиг в земляной печи на дровах 4–5 дней, брожение в открытых деревянных чанах на диких дрожжах, двойная дистилляция в небольших медных кубах. Крепость разлива — 46%, выше стандартных коммерческих 40% (в этом бренд близок к Pierde Almas, хотя ниже самых крепких артезанальных марок — 48–52%): она даёт вкусу глубину и текстуру без спиртовой остроты. На полке это редкий артезанальный Espadín, сделанный женщиной-маэстрой, — позиция для баров, которые хотят показать женское лицо мескальной индустрии. О марке писали Punch и Imbibe — она входит в современную волну брендов, которые расширяют состав мескальной индустрии.
История
La Niña del Mezcal основала в 2011 году Cecilia Ríos Murrieta — как ответ на нехватку видимых женских имён в официальной мескальной индустрии. Сесилия — уроженка Мехико, впервые попробовала мескаль в 2009 году в поездке на небольшую семейную дистиллерию и позже получила сертификацию мезкалье, прежде чем запустить собственный бренд. Ставка — на чистую артезанальную технологию, разлив из одной деревни и крепость 46% без сглаживания вкуса под массовый спрос. Имя «La Niña» («девочка», «дочка») отсылает и к молодости основательницы, и к традиции женских имён в мескальном фольклоре. К концу 2010-х бренд получил освещение в мескальной прессе — Punch, Imbibe, Eater — и стал одним из лиц современной волны, куда входят и другие женские проекты: Doña Vega, Cinco Sentidos (курирует Даниэла Росалес) и другие. La Niña del Mezcal попала в мескальные карты американских баров, включая The Up & Up и Tooker Alley, и в специализированные европейские карты. В России бренд доступен через специализированных импортёров.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
, чтобы оценить и сохранить.