Азиатские спирты · Китай, Сычуань
Lang Jiu Honghua Lang 10 (郎酒红花郎10)
Lang Jiu Honghua Lang 10 (郎酒红花郎10) — флагманский байцзю компании Sichuan Langjiu Group, выдержанный 10 лет, стиль цзянсян (соевый аромат). Главный конкурент Moutai в этой категории. Делают его в посёлке Эрланчжэнь на реке Чишуй (граница Сычуани и Гуйчжоу) — в той же микроэкосистеме, что и Moutai. Не менее 10 лет выдержки спирта в керамических кувшинах в карстовых пещерах (Тяньбао, Дибао, Жэньхэ). Эталонный соево-грибной вкус цзянсян.
- Страна
- Китай, Сычуань
- Крепость
- 53%
- Выдержка
- «10» в имени — не менее 10 лет выдержки спирта в горных пещерах (Тяньбао, Дибао, Жэньхэ); финальный купаж — из фракций разного возраста.
- Сырьё
- Сорго (нет дополнительных зерен) + ферментация в каменных ямах с qu
- Компания
- Sichuan Langjiu Group
Аромат
Глубокий, концентрированный аромат цзянсян (酱香): пахнет соевым соусом, сушёными грибами шиитаке, какао, сухофруктами (финик, изюм), копчёностью, кожей, ферментированным умами. На втором плане — лёгкая древесная пряность и медовая сладость. Эфирных, фруктовых оттенков заметно меньше, чем у стиля нунсян; доминирует ферментированный, мисо-подобный характер.
Вкус
Тело полное, маслянистое, структура глубокая: соево-умамная база, шоколадная и сухофруктовая сладость, грибной оттенок шиитаке и лёгкая копчёность переходят в долгую середину с перечной пряностью и мягко интегрированным теплом спирта. Послевкусие длинное, ферментированное, с возвратом соевого соуса, сухофрукта и минеральной кромки; характерный вкус цзянсян держится несколько минут после глотка.
Производство
Байцзю в стиле цзянсян: годовой цикл с восемью закладками зерна, девятью пропарками, восемью брожениями и семью перегонками — как у Moutai. Затем спирты зреют в керамических кувшинах в карстовых пещерах Тяньбао, Дибао и Жэньхэ со стабильной температурой и влажностью; для Honghua Lang 10 — не менее 10 лет.
О бренде
Lang Jiu (郎酒, «господский спирт») — главный продукт компании Sichuan Langjiu Group Co., Ltd. (四川郎酒集团), один из главных после Moutai производителей байцзю в стиле цзянсян (酱香型, «соевый аромат»). Винокурня стоит в посёлке Эрланчжэнь (二郎镇) уезда Гулинь провинции Сычуань — на левом, сычуаньском берегу реки Чишуй (赤水河), прямо напротив Маотая на гуйчжоуском берегу. Этот участок реки считается уникальной микроэкосистемой для цзянсян: особый микробиом воздуха и воды плюс местный клейкий красный сорго (糯红高粱) дают характерный соево-грибной вкус. Технология такая же, как у Moutai, и канонична для цзянсян: годовой цикл с восемью этапами добавления нового зерна, семью перегонками, девятикратным пропариванием и восьмикратным брожением; перегонка идёт в каменных ямах с цюй (закваской) на основе пшеницы. После сбора всех семи фракций их отдельно выдерживают минимум 3 года, затем мастер-блендер собирает финальный купаж. Honghua Lang («красный цветочный Lang») — линейка бренда более высокого уровня, для корпоративного и подарочного рынка; Honghua Lang 10 означает не менее десяти лет пещерной выдержки. Отличительная черта Lang Jiu — выдержка в карстовых горных пещерах Тяньбао (天宝洞), Дибао (地宝洞) и Жэньхэ: естественная камера с постоянной температурой и влажностью, которую бренд называет своим ключевым отличием от Moutai. Honghua Lang 10 стоит заметно дешевле Moutai при похожей технологии — поэтому его часто берут как более доступную альтернативу и как учебный образец стиля цзянсян. Бренд представлен в специализированных байцзю-барах мира и часто фигурирует в дегустационных программах рядом с Moutai — как эталонная пара для понимания категории.
История
Производство дистиллятов в Эрланчжэне фиксируется уже в эпоху Цин: в первой половине XIX века местные винокурни делали рисовое вино и ранние формы байцзю, и к концу династии регион уже был известен своим стилем. В 1898 году местный производитель Дэн Хуэйчуань начал работу с прообразом современного Lang Jiu. После образования КНР винокурни региона консолидировали в государственное предприятие Langjiu; в 2001–2002 годах его приватизировал предприниматель Ван Цзюньлинь (сделка около 490 млн юаней) — с тех пор компания частная. В 1984 году на четвёртом национальном дегустационном конкурсе в Тайюане Lang Jiu вошёл в список «Famous Liquors of China», закрепив статус канонического бренда цзянсян наряду с Moutai. Карстовые пещеры Тяньбао, Дибао и Жэньхэ компания превратила в естественные хранилища для долгой выдержки — этот актив стал главным маркером бренда. В 2003 году запустили линейку Honghua Lang более высокого уровня для корпоративного и подарочного рынка — её продвигали как более доступную альтернативу Moutai по соотношению цена/качество. Выйти на биржу компании так и не удалось: заявки на IPO подавались несколько раз, последняя отозвана в 2022 году, и на 2026 год Langjiu не размещена ни в Шанхае, ни в Шэньчжэне. На международной арене Honghua Lang 10 — один из главных «послов» стиля цзянсян в специализированных байцзю-барах.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
, чтобы оценить и сохранить.