Ликёры / Биттеры / Аперитивы · Франция
Lucid Absinthe Supérieure
Первый абсент, который в 2007 году официально разрешили в США — после 95-летнего запрета. Делают во Франции, на дистиллерии Combier, по классическому рецепту на основе большой полыни. Открыл дорогу для возвращения всей категории абсента на американский рынок.
- Страна
- Франция
- Крепость
- 62%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Большая полынь (Artemisia absinthium), зелёный анис, фенхель, мелкая полынь (Artemisia pontica), иссоп, мелисса и другие абсентные травы
- Компания
- Hood River Distillers
Аромат
Зелёный абсентный аромат: яркий анис и фенхель, плотная травяная основа из полыни, иссопа и мелиссы. На втором плане — цветочные оттенки, кориандр, лёгкая медовая сладость, ментолово-полынная свежесть. Из-за более низкой крепости аромат мягче, чем у классических 68-градусных абсентов.
Вкус
Тело среднее-полное, текстура маслянистая; крепость 62% делает вкус мягче классических 68 градусов — доступнее для тех, кто пробует абсент впервые. Во вкусе — анис, фенхель, полынь, иссоп, мелисса, лёгкий мёд. Послевкусие длинное, травянисто-горькое, с охлаждающим эффектом и полынной длиной. При разбавлении водой в пропорции 1:3–1:5 напиток мутнеет и становится молочно-белым — классический эффект для абсента.
Производство
Ремесленный французский абсент для американского рынка — первый, разрешённый в США после запрета 1912 года. Состав: полынь, анис, фенхель и другие травы (ботаникалы). Спирт нейтральный, сельскохозяйственного происхождения; фенхель флорентийский; в составе также традиционные специи.
О бренде
Lucid Absinthe Supérieure стал первым абсентом, который в марте 2007 года официально разрешило американское налоговое ведомство TTB (регулирует алкоголь и табак в США) — после 95-летнего запрета, введённого в 1912 году. Бренд создал Тед Бро (Ted Breaux), американский химик и историк абсента из Нового Орлеана. Он много лет доказывал, что абсент безопасен: исследовал методом масс-спектрометрии старинные бутылки XIX века и показал, что туйона в них было намного меньше, чем считалось раньше, — не на психоактивном уровне. Эти данные стали основанием для пересмотра правил: TTB установил для легального абсента предел туйона до 10 частей на миллион — это соответствует уровню большинства классических французских абсентов. Lucid разработали Тед Бро вместе с французским домом Combier (ликёрный дом в долине Луары, основан в 1834 году) по классическому французскому рецепту: большая полынь, зелёный анис, флорентийский фенхель, мелкая полынь (Artemisia pontica), иссоп, мелисса. Крепость — 62%, чуть ниже классических 68%: это сделали сознательно, чтобы абсент был доступнее для американцев, впервые пробующих категорию. После запуска Lucid в 2007 году в США быстро появились и другие легальные абсенты — Vieux Pontarlier, Kübler, St. George, Pernod Recette Originale. Но Lucid сохранил статус «первого американского абсента» и остаётся одним из самых распространённых в категории на рынке США.
История
США запретили абсент в 1912 году — как часть общего антиалкогольного движения, которое позже привело к Сухому закону 1920–1933 годов. Но, в отличие от других напитков, после отмены Сухого закона абсент в легальный оборот не вернулся: туйон в его составе считался небезопасным. В 1990–2000-х годах американский химик Тед Бро из Нового Орлеана начал систематически исследовать исторические абсенты: методом масс-спектрометрии он анализировал винтажные бутылки XIX века и показал, что в классических французских абсентах до запрета туйона было намного меньше, чем считалось, — ниже психоактивного порога. Параллельно европейские регуляторы уже сняли свои запреты (Швейцария — в 2005 году, ЕС — ещё в 1988-м, с пределом туйона до 35 частей на миллион), и в 2005–2006 годах американские импортёры начали добиваться пересмотра правил TTB. Бро вместе с импортёром Viridian Spirits (Нью-Йорк) разработал Lucid — абсент, изначально спроектированный так, чтобы пройти американские нормы (туйон не выше 10 частей на миллион), но сохранить классический рецепт. Делать его стали на дистиллерии Combier в долине Луары — она работает с 1834 года и умеет делать абсент. В марте 2007 года TTB официально одобрил Lucid, и он стал первым легальным абсентом в США за 95 лет — это открыло дорогу всей возрождённой категории. Бренд активно работал с барменами, финансировал программы про абсентный ритуал и его историю, и сегодня считается одним из символов американского абсентного возрождения.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
, чтобы оценить и сохранить.