Б/А алкоголь · Австралия
Lyre's
Lyre's — австралийский бренд безалкогольных аналогов классических спиртных напитков (0%), основан в 2019 году; самая широкая линейка zero-proof-замен на рынке.
- Страна
- Австралия
- Крепость
- 0,5%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Натуральные ароматизаторы, экстракты и дистилляты растений и фруктов (без спирта), вода, сахар
- Компания
- Lyre's Spirit Co
Аромат
Зависит от версии — повторяет аромат соответствующего классического напитка: можжевельник (Dry London), кровавый апельсин и пряности (Italian Orange), дуб, ваниль и карамель (American Malt)
Вкус
Безалкогольный, с воссозданным вкусом джина, виски, биттера-апельсина и др.; «тепло» спирта имитируется экстрактами перца; вкус чище и слаще ближе к референсу, без этанольной остроты
Производство
Lyre's не сбраживается и не дистиллируется как алкоголь: продукт купажируется из натуральных ароматизаторов, экстрактов и дистиллятов растений, фруктов и специй с водой и сахаром. «Тепло» и пряную остроту, ассоциируемую с этанолом, воссоздают экстрактами перца и другими растительными соединениями. В составе версий встречаются глюкозный сироп, карамельный сахар, регуляторы кислотности, стабилизатор (целлюлозная камедь), консервант (сорбат калия) и подсластители. Каждая версия настроена под вкус конкретной алкогольной категории; итоговая крепость — менее 0,5%.
О бренде
Lyre's — линейка безалкогольных «спиритов» (крепость менее 0,5%), каждый из которых воссоздаёт вкус конкретной категории классического алкоголя: джина (Dry London Spirit), американского виски (American Malt), итальянского апельсинового биттера (Italian Orange), тёмного и белого рома, амаретто, вермутов и других. В отличие от Seedlip, который заявляет себя самостоятельным дистиллятом, Lyre's сознательно строит себя как набор точных «замен» (alternatives), чтобы бармен мог собрать безалкогольную версию практически любого классического коктейля. За стойкой это основной рабочий инструмент zero-proof-карты: из Italian Orange + безалкогольного «вермута» собирают non-alcoholic Negroni и Spritz, Dry London заменяет джин в G&T и Martini, American Malt — виски в Sour и хайболах. Вкус и «тепло» спирта имитируются натуральными экстрактами, в том числе перечными; продукт не дистиллируется как джин, а купажируется из ароматизаторов, экстрактов и дистиллятов. Бренд основан в апреле 2019 года в Сиднее (Австралия) Марком Ливингсом и Карлом Хартманном. За несколько лет Lyre's вырос в одного из крупнейших игроков категории с дистрибуцией более чем в 70 странах.
История
Lyre's основали в 2019 году в Сиднее предприниматели Марк Ливингс и Карл Хартманн. Замысел отличался от подхода ранних безалкогольных брендов: вместо одного самостоятельного напитка Lyre's сразу задумывался как широкий портфель точных безалкогольных аналогов классических категорий — джина, виски, рома, апельсинового биттера, вермутов, амаретто и др. Название отсылает к австралийской птице-лире, известной способностью имитировать чужие звуки, — метафора того, что напитки «имитируют» вкус оригиналов. Компания развивалась на волне быстрого роста категории zero-proof и привлекла несколько раундов инвестиций — в раунде 2021 года ($37 млн) компания оценивалась примерно в 500 млн австралийских долларов. Lyre's вышел более чем в 70 стран и стал одним из самых титулованных брендов в безалкогольных конкурсах. Компания остаётся независимой (Lyre's Beverage Co.) и продолжает расширять линейку, оставаясь эталоном «замены под коктейль» в безалкогольном сегменте.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
, чтобы оценить и сохранить.