Ром / Кашаса · Бразилия, Рио-де-Жанейро
Cachaça Magnífica Tradicional
Кашаса из горной части штата Рио-де-Жанейро, сделанная в медном pot still и выдержанная в бочках из бразильского дерева ипе. Один из главных примеров классической артезанальной школы — эталон кашасы медного куба для серьёзной барной программы.
- Страна
- Бразилия, Рио-де-Жанейро
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Не менее двух лет в бочках из бразильского дерева ипе.
- Сырьё
- Свежевыжатый сок сахарного тростника (кашаса делается не из мелассы, а из свежего сока)
- Компания
- Fazenda do Anil
Аромат
Тёплый, ярко ремесленный аромат: свежий сахарный тростник, тропические фрукты (банан, манго, спелая папайя); на втором плане — тёплая древесная пряность ипе, мёд и лёгкая смолистая нота. Это узнаваемая кашаса медного куба в артезанальной традиции — насыщенная, фруктово-эстеровая.
Вкус
Среднеплотное тело и маслянистая текстура, типичная для кашасы медного куба; вкус строится на свежем тростнике, спелых тропических фруктах, мёде и тёплой древесной пряности ипе. Сладость собранная, спирт ровный. Послевкусие длинное, тростниково-фруктовое, с медовой древесиной.
Производство
Ремесленная кашаса: выдержка в бочках из бразильского дерева ипе — очень твёрдой породы из бразильских лесов. Крепость зависит от рынка и партии — от 38 до 45%; сверяйте по этикетке.
О бренде
Magnífica Tradicional — флагманская позиция бренда Magnífica, артезанальной фазенды-дистиллерии Fazenda do Anil на границе муниципалитетов Вассорас и Мигел-Перейра, в горах штата Рио-де-Жанейро — примерно в 110 км от города Рио, на высоте 800 метров. Тростник для Magnífica растёт на собственной плантации, перерабатывается в течение нескольких часов после уборки, бродит на естественных дрожжах и перегоняется в медном pot still — без колонного аппарата и промышленной стандартизации. Версия Tradicional частично выдерживается в бочках из бразильского дерева ипе — одной из ключевых местных пород для кашасы наряду с амбураной и жекитибой. Ипе даёт пряно-смолистый вкус с бальзамической нотой, тёплой древесной пряностью и мягкой интеграцией — заметно отличается от ванильно-коричной амбураны. Крепость зависит от рынка и партии — от 38 до 45%. По стилю Magnífica Tradicional — насыщенная, фруктово-эстеровая, с выраженной ремесленной идентичностью и маслянистой текстурой, характерной для кашасы медного куба. На полке это позиция классической артезанальной школы и один из ориентиров категории для тех, кто выбирает артезанальную кашасу медного куба.
История
Magnífica делают на Fazenda do Anil — фазенде на границе муниципалитетов Вассорас и Мигел-Перейра, в горах штата Рио-де-Жанейро, примерно в 110 км от города Рио и на высоте 800 метров. Кашасу здесь начали гнать в 1985 году, а марка Magnífica появилась в 1997-м. Ремесленная школа кашасы — это традиция небольших фазенд, работавших как самостоятельные хозяйства: со своими плантациями тростника, медными pot still и бочками из местных пород дерева. Она и составляет основу культурной идентичности кашасы как национального напитка Бразилии; массовое производство на колонных аппаратах появилось позже и считается «индустриальной веткой». Magnífica работает строго в ремесленной традиции: двойная перегонка в медном кубе, выдержка в бочках из местных пород дерева (для версии Tradicional — ипе), без колонного аппарата и промышленной стандартизации. Бренд получил признание в международной прессе как один из эталонных примеров категории и представлен в отдельных барных программах США и Европы.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
, чтобы оценить и сохранить.