Бренди / Коньяки · Франция, Юра
Marc du Jura Égrappé Henri Maire
Marc du Jura Égrappé — виноградный жмыховый дистиллят AOC Marc du Jura от старого дома Henri Maire (Арбуа, Юра), входящего в группу Boisset. Марк — рустичный французский аналог граппы; версия égrappé (жмых без гребней) даёт более чистый, мягкий вкус. Нишевый дижестив для гостей, которые уже разбираются в жмыховых дистиллятах.
- Страна
- Франция, Юра
- Крепость
- 45%
- Выдержка
- 5–10 лет в дубовых бочках.
- Сырьё
- Жмых юрских сортов — Пульсар, Пино Нуар, Труссо, Савиньян, Шардоне; égrappé — гребни отделены до перегонки
- Компания
- Boisset La Famille des Grands Vins
Аромат
Рустичный, отчётливо «бургундский» аромат жмыхного дистиллята: вишнёвая косточка, влажный погреб, тёмная слива, табак, сухой лесной орех; на втором плане — кожа и лёгкий дёгтярный оттенок. Чувствуется высокая концентрация исходного виноградного жмыха — это не ванильная мягкость коньяка, а плотный, структурный голос винограда.
Вкус
Плотное тело, подчёркнуто рустичный характер с выраженными танинами; во вкусе — вяленая вишня, тёмная слива, табак и сухой орех, с горчинкой от косточек и тёплой пряностью. Сладости нет, крепость 45% хорошо чувствуется, без сглаживания. Послевкусие очень длинное, рустичное, с дегтярно-табачным оттенком и долгой древесной точкой.
Производство
Marc du Jura AOC — французский жмыховый бренди (аналог итальянской граппы) из выжимок юрских сортов: Пульсар, Пино Нуар, Труссо, Савиньян, Шардоне. Версия égrappé перегоняется из жмыха с отделёнными гребнями — вкус чище и мягче. Выдержка 5–10 лет в дубе (официальный паспорт продукта).
О бренде
Marc du Jura Égrappé Henri Maire — виноградный жмыховый дистиллят категории AOC Marc du Jura от дома Henri Maire в Арбуа (регион Юра), чья семья виноделов ведёт линию с 1632 года, а сама компания основана Анри Мэром в 1945 году. С 2015 года дом входит в Boisset Family — крупную бургундскую винную группу, которой также принадлежат Domaine de la Vougeraie, Bouchard Aîné & Fils и Mommessin. Марк — французская категория жмыхного дистиллята, аналог итальянской граппы и испанского орухо: сырьё — виноградный жмых, то, что остаётся после отжима вина. Его перегоняют, обычно в медном кубе, и выдерживают в дубе. Коньяк и арманьяк делают из перегнанного вина, а марк — из жмыха: вкус получается более грубым, плотным и танинным, ближе к выдержанной итальянской граппе, чем к мягкому VSOP-коньяку. AOC Marc du Jura — защищённое название для марка из жмыха юрских сортов (Пульсар, Пино Нуар, Труссо, Савиньян, Шардоне), а выдержка в дубе — не менее двух лет. Сам дом Henri Maire расположен в Жура — соседнем с Бургундией регионе, известном необычными жёлтыми винами («вен жон») из сорта савиньян. Линейку марка дом делает в партнёрстве с бургундскими виноделами. После перехода к Boisset Family в 2014 году марка сохранила историческую идентичность и остаётся заметным нишевым дижестивом — своего рода мостом между итальянской культурой граппы и французской дижестивной традицией.
История
Семья Мэр ведёт свою винодельческую линию с 1632 года в Арбуа — винодельческом городе региона Жура на востоке Франции, у границы со Швейцарией. Сам дом моложе: Анри Мэр принял семейное владение в 1939 году и в 1945-м основал торговую компанию своего имени, которая стала одним из главных винных торговцев (нагоциантов) Жура — региона, известного жёлтыми винами («вен жон») из сорта савиньян, которые выдерживают под плёнкой дрожжей — похоже на биологическую выдержку хересов под флор. Помимо вин, Henri Maire исторически делал марк — традиционный дижестивный дистиллят региона из жмыха савиньяна и других местных сортов. Фирменный дистиллят дома — Marc du Jura Égrappé: жмых юрских сортов (Пульсар, Пино Нуар, Труссо, Савиньян, Шардоне) освобождают от гребней до перегонки, что даёт более чистый и мягкий вкус, а выдержка длится от пяти до десяти лет в дубовых бочках. По соглашению от декабря 2014 года (закрыто в феврале 2015-го) 51% дома перешли Boisset Family — крупной бургундской винной группе (основана в 1961 году семьёй Boisset), которой принадлежит более 25 марок и доменов по всей Франции, включая Domaine de la Vougeraie, Bouchard Aîné & Fils, Mommessin и Jean-Claude Boisset. Под управлением Boisset Family Henri Maire сохранил историческую идентичность и продолжает выпускать марк как часть портфолио нишевых дижестивов. Линейку марка Henri Maire упоминают в обзорах Decanter, La Revue du Vin de France и в работах Эндрю Джеффорда как один из узнаваемых образцов категории AOC.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
, чтобы оценить и сохранить.