Ром / Кашаса · Барбадос
Mount Gilboa Pot Still Rum
Mount Gilboa Pot Still Rum — барбадосский ром, целиком сделанный в медном кубе, без колонной дистилляции. Независимый бренд семьи Уорд, названный в честь исторической плантации, с которой начался Mount Gay. Выдержка четыре года, крепость 40%. Производство прекращено — бутылки ещё встречаются в продаже.
- Страна
- Барбадос
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Четыре года тропической выдержки на Барбадосе в бочках из-под американского бурбона.
- Сырьё
- Меласса сахарного тростника
- Компания
- Mount Gilboa Investments
Аромат
Плотный кубовый характер: тёмный мёд, банан в карамели, инжир, поджаренный миндаль, ваниль, какао, цукаты из апельсиновой корки, специи (корица, мускатный орех); на втором плане — старый бурбонный дуб, копчёная карамель, лёгкий оттенок кожи и табака, едва уловимая травянистость. Аромат заметно тяжелее и плотнее, чем у обычных барбадосских ромов, смешанных из кубового и колонного дистиллята.
Вкус
Маслянистый, плотный вкус со сбалансированной сладостью: начало — мёд и банан в карамели, середина — инжир, поджаренный миндаль, тёмный шоколад, ваниль, корица, копчёная карамель. Послевкусие длинное, на пряном дубе, с оттенком кожи и кубовой плотностью. Сухость классическая для Барбадоса — без добавок. Редкий для острова пример чисто кубового стиля: обычно здесь смешивают куб и колонну.
Производство
Барбадосский ром, целиком сделанный в медном кубе с двумя ретортами, тройной перегонкой — нетипично для острова, где обычно смешивают куб и колонну. Четыре года тропической выдержки в бочках из-под бурбона.
О бренде
Mount Gilboa Pot Still Rum — редкий для Барбадоса случай: ром, целиком сделанный в медном кубе, без колонной части. На острове почти все ромы — купаж колонного и кубового дистиллята, поэтому чисто кубовый формат здесь исключение. Бренд запустил Фрэнк Уорд-младший около 2007 года, а делали ром на самой винокурне Mount Gay в приходе Сент-Люси — на кубах с двумя ретортами, тройной перегонкой. Название отсылает к исторической плантации Mount Gilboa, с которой и начался Mount Gay: именно её передаточный документ от 20 февраля 1703 года фиксирует ромное производство. Выдержка — четыре года в тропическом климате Барбадоса, в бочках из-под американского бурбона; розлив на 40%. Вкус плотный, с характерной кубовой глубиной. Производство прекращено после того, как Mount Gay полностью перешла под контроль Rémy Cointreau, но бутылки ещё попадаются в продаже — на полке это позиция для дегустации и разговора, а не рабочая коктейльная база.
История
Плантация Mount Gilboa в приходе Сент-Люси на севере Барбадоса — то самое место, о котором говорит документ от 20 февраля 1703 года: в передаточной записи уже упомянуто ромное производство, и это самое раннее сохранившееся свидетельство коммерческой перегонки рома в мире. Позже поместьем управлял сэр Джон Гэй Аллейн, и винокурня получила имя Mount Gay, под которым работает сегодня. Бренд Mount Gilboa запустил около 2007 года Фрэнк Уорд-младший — представитель семьи Уорд, которая десятилетиями управляла Mount Gay. Ром делали на территории самой винокурни Mount Gay: тройная перегонка в кубах с двумя ретортами, без колонной части, выдержка четыре года, розлив на 40%. Производство прекратилось после того, как Rémy Cointreau получила полный контроль над Mount Gay. Бутылки ещё встречаются у ритейлеров, но новые партии не выпускаются.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
, чтобы оценить и сохранить.