Ром / Кашаса · Индонезия, Ява
NAGA
Индонезийский ром, созданный около 2016 года командой во главе с французом Себастьеном Фоллопом. Делают его на севере Явы из мелассы, сброженной с традиционной закваской из яванского красного риса (традиция Batavia Arrack). Двойная выдержка — сначала в бочках из тика (jati), потом из-под бурбона. Java Reserve / Double Cask — крепость 40%.
- Страна
- Индонезия, Ява
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Двойная тропическая выдержка: бочки из тика (jati), затем из-под американского бурбона.
- Сырьё
- Тростниковая меласса и закваска на яванском красном рисе (традиция Batavia Arrack)
- Компания
- Spirits Corner
Аромат
Тропические фрукты, ваниль, мягкая пряность, экзотическая древесная пряность тика.
Вкус
Гладкий, ароматный: тропические фрукты, ваниль, лёгкий резковатый яванский оттенок, древесная пряность; послевкусие мягкое.
Производство
Сырьё — тростниковая меласса, сброженная с закваской из яванского красного риса (традиция Batavia Arrack, дрожжи «Qu»). Дистилляция комбинированная: старинные медные кубы дают дистиллят крепостью ~65%, колонна — ~92%; в Double Cask их купажируют (около 52% кубового дистиллята и около 48% колонного). Выдержка двойная и тропическая: сначала местные бочки из тика (jati), потом бочки из-под американского бурбона. Java Reserve / Double Cask — крепость 40% (заявлено до 7 лет суммарной выдержки: около 3 лет тик и около 4 лет бурбон). Винокурня-партнёр на севере Явы официально не называется. Под маркой также выходят индокитайские релизы (Siam Edition) — их происхождение другое.
О бренде
NAGA — бренд азиатского рома, созданный около 2016 года командой энтузиастов во главе с французским предпринимателем Себастьеном Фоллопом (Spirits Corner). Собственной винокурни у бренда нет: ром закупают у партнёрской винокурни на севере Явы, в окрестностях Джакарты, где дистилляция ведётся давно. Производство опирается на традицию Batavia Arrack — местного стиля рома из мелассы, сброженной с закваской из яванского красного риса (традиционные дрожжи «Qu»). NAGA Double Cask / Java Reserve — купаж двух дистиллятов: около 52% получают в старинных медных кубах (индонезийского/китайского типа, крепостью ~65%), около 48% — на колонне (крепостью ~92%). Затем ром проходит двойную выдержку: сначала в местных бочках из тика (jati), потом в бочках из-под американского бурбона; крепость готового рома — 40%. Двойное созревание в тике и бурбонном дубе даёт баланс мягкой пряности и тропических фруктов. Помимо индонезийских релизов под маркой NAGA выходят и «индокитайские» версии (например, Siam Edition), так что портфель бренда шире одной страны. Стиль NAGA — гладкий, ароматный, с характерным резковатым яванским оттенком и экзотической древесной пряностью тика.
История
История NAGA началась со знакомства группы друзей (Оливье, Себастьен, Хосе Луис и Хесус) с азиатским ромом в Гонконге около 2012 года. В 2016 году команда решила перезапустить NAGA именно как индонезийский ром, и в начале 2017-го вышли первые индонезийские релизы. NAGA называет себя независимым специалистом по азиатскому рому: бренд работает с винокурнями Явы и опирается на многовековую местную традицию дистилляции и Batavia Arrack. Со временем портфель расширился: помимо индонезийских, появились «индокитайские» версии, так что под маркой NAGA выходят ромы разного происхождения — это стоит учитывать при описании конкретной бутылки.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
, чтобы оценить и сохранить.