Ликёры / Биттеры / Аперитивы · Франция
Pagès
Французский дом ликёров из региона Веле (Овернь), известный вербеновым ликёром Verveine du Velay. Рецепт создан в 1859 году травником Жозефом Рюмийе-Шарретье; в 1886 году дистиллерию возглавил его двоюродный брат Виктор Пажес, давший ей имя. Ликёр — настой из 32 растений на основе вербены лимонной, с выдержкой в дубе.
- Страна
- Франция
- Крепость
- 40–55%
- Выдержка
- Выдержка настоя/ликёра в дубовых бочках.
- Сырьё
- Вербена лимонная и ещё 31 растение/травы/специи; спирт, сахар
- Компания
- Groupe Vedrenne
Аромат
Свежая лимонная вербена, луговые травы, мята, пряности; у зелёной версии — интенсивнее и «зеленее»
Вкус
Травяно-вербеновый, пряный, сбалансированно-сладкий; Verte крепче и острее, Jaune мягче и слаще; долгий травяной финиш
Производство
Травяной ликёр: 32 растения, травы и специи с ведущей ролью вербены лимонной мацерируют в крепкий настой, смешивают с дистиллятом и выдерживают в дубовых бочках. Рецепт неизменен с 1859 года. Две основные версии: Verte (~55%, ярче и прянее) и Jaune (~40%, мягче и слаще). Производство — в Сен-Жермен-Лапрад (Веле, Овернь). Статус Entreprise du Patrimoine Vivant; часть вербены выращивается органически на собственных землях.
О бренде
Distillerie Pagès — историческая овернская ликёрня, чей флагман Verveine du Velay («вербена из Веле») стал региональным символом. Основу вкуса даёт вербена лимонная (Aloysia citrodora) в композиции из 32 растений, трав и специй. Ботаникалы мацерируют, получая насыщенный зелёный настой, соединяют с дистиллятом и выдерживают в дубовых бочках. Ликёр выпускается в двух классических версиях: Verte (зелёная, крепкая — около 55%, более пряная и травяная) и Jaune (жёлтая, мягче — около 40%, слаще и деликатнее). Дистиллерия признана французским государством как Entreprise du Patrimoine Vivant («Предприятие живого наследия») за традиционное мастерство и выращивает часть вербены органически на собственных землях. С 2014 года входит в группу Distilleries et Domaines de Provence и продвигается под зонтиком Vedrenne. Для бармена Verveine du Velay — сложный травяно-вербеновый модификатор (в духе шартрёза), хорош как дижестив, в тониках и «зелёных» травяных коктейлях.
История
Историю дома начинают с 1859 года, когда травник и аптекарь Жозеф Рюмийе-Шарретье, переехав в край Веле, отработал формулу вербенового ликёра в двух версиях — зелёной и жёлтой — и в 1865 году основал в Пюи-ан-Веле «Grande Distillerie du Velay Rumillet-Charretier». В 1886 году дело перенял его двоюродный брат Виктор Пажес, давший предприятию своё имя; последующие поколения семьи Пажес развивали бизнес более полутора веков. Дистиллерия сохраняет исходный рецепт из 32 растений и получила государственный статус «живого наследия». С 2014 года бренд принадлежит группе Distilleries et Domaines de Provence, поддерживающей традиционное производство; коммерчески представлен под зонтиком Vedrenne.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
, чтобы оценить и сохранить.