Текила / Мескаль · Мексика, Оахака
Pelotón de la Muerte Mezcal
Pelotón de la Muerte — молодой (joven) кустарный мескаль из Тлаколулы, Оахака, сделан из агавы Эспадин полностью традиционным способом. Название («Расстрельный отряд») и символика бренда отсылают к войне за независимость Мексики — расстрелу священника-повстанца Мигеля Идальго в 1811 году. Бренд ориентирован на использование в коктейлях.
- Страна
- Мексика, Оахака
- Крепость
- 41%
- Выдержка
- Joven (молодой) — не выдерживается в дереве; 1–3 года отдыхает в стекле.
- Сырьё
- Агава Эспадин (Agave angustifolia) — запечённая в яме, выстланной лавовым камнем
- Компания
- Pelotón
Аромат
Копчёный, с цитрусовыми тонами и лёгкой солоноватостью — типичный оахакский характер с выраженным дымным присутствием.
Вкус
Сбалансированный, копчёный, слегка солоноватый вкус, отдаёт цитрусом; послевкусие сладковатое.
Производство
Кустарный мескаль: агава Эспадин, запекание в яме, выстланной лавовым камнем — нестандартное решение, которое даёт более выраженный дымно-минеральный вкус. Двойная перегонка в медных кубах, категория joven (молодой, без выдержки).
О бренде
Pelotón de la Muerte делают в Тлаколула-де-Матаморос, район Центральных долин (Валье-Сентралес), Оахака — одном из традиционных центров кустарного мескаля. Агаву Эспадин запекают в яме, выложенной лавовыми камнями, в течение 5 дней: именно яма и долгое запекание определяют, насколько дымным получится вкус. После запекания агаву традиционно измельчают колесом тахоны и ферментируют на открытом воздухе 4 дня на диких дрожжах. Двойная перегонка идёт в медных котлах объёмом 200 л. Особенность бренда — прямая ориентация на коктейльное использование: это заявлено в самой концепции продукта и в маркетинговых материалах. Название Pelotón de la Muerte («Расстрельный отряд») и символика этикетки рассказывают историю повстанческого отряда, сражавшегося за независимость Мексики в честь священника Мигеля Идальго Костильи, казнённого в 1811 году. Крест на этикетке — знак священнического сана Идальго, красный шрифт — его кровь. Такой дизайн делает бутылку узнаваемой на полке и даёт бармену повод рассказать гостю об истории мексиканской независимости. Продукт сертифицирован CRM (Consejo Regulador del Mezcal). По данным официального сайта, Pelotón de la Muerte работает только с небольшими кустарными производителями. В линейке бренда — мескаль Blanco, мескаль Pechuga, текила Blanco и текила Añejo.
История
Название и история Pelotón de la Muerte отсылают к трагическому эпизоду войны за независимость Мексики (1810–1821). Мигель Идальго-и-Костилья — католический священник и лидер освободительного движения, начавший восстание в 1810 году знаменитым «Криком Долорес». В 1811 году его схватили испанские войска, расстреляли и обезглавили; голову выставили в Альондиге-де-лас-Гранадитас в Гуанахуато — в назидание другим повстанцам. Только в 1821 году, когда армия Тригаранте под командованием Агустина де Итурбиде провозгласила независимость Мексики, головы сняли и имя Идальго было восстановлено; останки перенесли в столицу тремя годами позже, в 1824-м. Символика бренда — крест (священнический сан), красный шрифт (кровь), само название «расстрельный отряд» — складывается в цельную историю. Мескаль как напиток с корнями в доколониальной Мексике хорошо ложится на эту тему национальной идентичности. Производство в Тлаколуле сохраняет традиционные кустарные методы, что подчёркивает подлинность продукта и его связь с оахакским наследием.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
, чтобы оценить и сохранить.