Ликёры / Биттеры / Аперитивы · Греция, Лесбос
Plomari Ouzo
Канонический узо с острова Лесбос — острова, который считается родиной греческого узо. Производится с 1894 года на дистиллерии Plomari, основанной Исидором Арванитисом в одноимённом городке. Сухой травянисто-анисовый вкус лесбосской школы — за счёт долгого отдыха готового дистиллята. По данным компании — узо №1 на внутреннем греческом рынке.
- Страна
- Греция, Лесбос
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Готовый дистиллят отдыхает в стальных ёмкостях минимум 6 месяцев.
- Сырьё
- Виноградный спирт (из отжатого винограда эгейских винодельческих регионов), зелёный анис с Лесбоса, фенхель, мастика с острова Хиос, кардамон и другие
- Компания
- Plomari Distillery Isidoros Arvanitis S.A.
Аромат
Пахнет зелёным анисом лесбосской школы, с оттенком хиосской мастики, фенхелем и кардамоном. По сравнению с Ouzo 12 вкус суше и травянистее, менее сладкий — это лесбосская традиция. На втором плане — мускатный орех, кориандр, травянистый эгейский оттенок.
Вкус
Тело (плотность на языке) — среднее-полное, структура чистая и сухая, сладости почти нет; долгий отдых в стали даёт цельный, шелковистый вкус. На вкус — зелёный анис, мастика, фенхель, лёгкая пряность, чистая виноградная база. Послевкусие среднее по длине, анисово-травянистое и сухое — та самая лесбосская «сухость», которую ценят греческие знатоки узо. При разбавлении ледяной водой 1:1–1:2 сильно мутнеет.
Производство
Лесбосский узо (у Plomari — статус PGI): виноградный спирт, анис, фенхель, травы. Региональная марка с защищённым статусом происхождения. Также в составе кориандр и мускатный орех; это набор растительных добавок по рецепту Исидора Арванитиса, 1894 год.
О бренде
Plomari Ouzo — флагманский узо дистиллерии Plomari на острове Лесбос (северо-восточная Эгеида), основанной в 1894 году Исидором Арванитисом. По данным компании, это узо №1 на греческом внутреннем рынке. Лесбос считается родиной греческого узо — здесь исторически растили зелёный анис, торговали с Хиосом за мастикой и производили виноградный спирт-базу из отжатого винограда. Лесбосская школа узо суше и травянистее, чем, например, более сладкий и международный Ouzo 12, — тот стиль, который греческие знатоки называют «настоящим узо». Plomari берёт зелёный анис, выращенный на самом Лесбосе, мастику с Хиоса, фенхель, кардамон, кориандр и мускатный орех. Готовый дистиллят отдыхает в стальных ёмкостях минимум 6 месяцев — заметно дольше стандартного для категории срока, и производитель считает именно это причиной цельного, шелковистого вкуса. Бренд продаётся в Германии (там сильна греческая диаспора), США, Австралии и других странах, но основные продажи — в самой Греции, где Plomari — привычная позиция в каждой таверне.
История
В 1894 году Исидор Арванитис открыл дистиллерию в городе Пломари на южном побережье Лесбоса — тогда остров назывался Митилини и был частью Османской империи. К концу XIX века Лесбос уже слыл главным греческим центром производства узо: здесь рос, по местной репутации, лучший в Эгейде зелёный анис, шла торговля с Хиосом за мастикой, а многовековая винодельческая традиция давала качественную виноградную спиртовую базу. Арванитис составил рецепт, ставший эталоном лесбосской школы, — сухой, травянисто-анисовый, с минимальной сладостью и цельным вкусом за счёт долгого отдыха готового дистиллята. После присоединения Лесбоса к Греции в 1912 году (по итогам Балканских войн) дистиллерия получила выход на материковый рынок. Весь XX век бренд оставался региональным лесбосским именем; в 1980–1990-х, после реформы алкогольной отрасли Греции и роста туризма, Plomari получил признание по всей стране и, по данным компании, стал узо №1 на внутреннем рынке — обойдя Ouzo 12, который лидирует в международных продажах, но менее популярен в самой Греции. После реформы PGI Greek Ouzo 2006 года бренд получил защищённый статус и строит на этом свою историю «настоящего лесбосского узо». С 1993 года дистиллерией в Пломари владеет семья Калоянис; узо по-прежнему делают по рецепту Арванитиса 1894 года.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
, чтобы оценить и сохранить.