Ром / Кашаса · Барбадос
Probitas White Blended Rum
Белый ром для коктейльных карт — совместный проект Foursquare (Барбадос) и Hampden Estate (Ямайка): купаж двух дистиллятов из медного куба, крепость 47%. Создан вместе с барменами специально для Дайкири и тики-классики.
- Страна
- Барбадос
- Крепость
- 47%
- Выдержка
- Купаж: Foursquare 3 года в бочках из-под бурбона + Hampden без выдержки.
- Сырьё
- Меласса сахарного тростника
Аромат
Сбалансированный и яркий: ферментированный банан и ананас — от Hampden, бочечная ваниль и кокос — от Foursquare, тропическая патока, лёгкая дымность, специи и цветочный оттенок.
Вкус
Сухой, плотный, выразительный: тропические фрукты с яркой эстерностью Hampden, бочечная сладость без сахара от компонента Foursquare, далее — ваниль, кокос, чёрный перец, кожа, минералы. Послевкусие долгое, эстерно-бочечное, с пряным отголоском и тёплой плотностью.
Производство
Купаж из трёх компонентов: двухлетний выдержанный ром медного куба Foursquare, невыдержанный колонный ром Foursquare и невыдержанный ром медного куба Hampden (марка OWH).
О бренде
Probitas — совместный проект Ричарда Сила (винокурня Foursquare, Барбадос) и команды Hampden Estate (Ямайка), выпущен в 2019–2020 годах под этим именем для рынка США (в Европе тот же ром продаётся как Veritas). Идея — белый ром двойного карибского происхождения для коктейльных карт: один компонент даёт бочечную мягкость, второй — яркий ямайский характер с высокой эстерностью, оба — 100% ром одной винокурни, перегнанный в медном кубе. Купаж собирают и разливают на Foursquare в Барбадосе. Probitas быстро полюбился профессиональному ромовому сообществу (бары Smuggler's Cove, Trailer Happiness, Death & Co) и сегодня считается эталонной ямайско-барбадосской бутылкой для коктейльной карты — на 47% и с бочечным компонентом им часто заменяют Wray & Nephew Overproof в более деликатных рецептах.
История
Идея Probitas родилась в разговорах Ричарда Сила (мастер-блендер Foursquare, один из инициаторов знака «Authentic Caribbean Rum» — «настоящий карибский ром») и владельцев Hampden Estate во второй половине 2010-х. К тому времени Foursquare стал лидером движения «чистого рома» (без добавления сахара и других корректировок), а Hampden — лидером ямайского «фанк»-возрождения (яркий эстерный, дрожжевой характер). Идея проекта — показать, что эта карибская идеология работает не только в дорогих выдержанных бутылках, но и в рабочих белых ромах для коктейльной карты. Probitas (в Европе — Veritas) вышел в США в 2019 году и в Европе в 2020-м. Бутылка сразу стала фаворитом барменов и сегодня считается обязательной позицией в любой коктейльной программе, ориентированной на ромовую классику.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
, чтобы оценить и сохранить.