Ром / Кашаса · Великобритания
Bristol Classic Rum
Bristol Classic Rum — не единый рецепт, а витрина рома от независимого британского боттлера (компании, которая закупает готовый ром и разливает под своим именем) Bristol Spirits Ltd. Компанию в 1993 году основал Джон Барретт: она закупает бочки на дистилляциях Ямайки, Гайаны, Тринидада, Барбадоса, Кубы и других стран Карибского бассейна, довыдерживает и разливает их в Великобритании под своим лейблом. Диапазон стилей — от доступных купажей начального уровня до редких односортовых бочковых релизов, включая ром с тринидадской Caroni — дистиллерии, закрытой в 2003 году.
- Страна
- Великобритания
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Базовые купажи молодые; редкие бочковые релизы 25–34 лет.
- Сырьё
- Тростниковые дистилляты (меласса и сок сахарного тростника) разных дистиллерий Карибского бассейна; смешивают и разливают в Великобритании
- Компания
- Bristol Spirits Ltd
Аромат
Зависит от происхождения рома в конкретном релизе: лёгкие тринидадские купажи пахнут ванилью, карамелью, фруктами и цветами; ямайские и гайанские (демерара) бочковые бутилировки — дымом, меласой, специями, с яркой «фанковой» эфирностью (интенсивный аромат высокоэстерных ямайских ромов).
Вкус
От мягкого, сбалансированного и слегка сладковатого вкуса у базовых купажей (~40%) до насыщенного, дубово-пряного и интенсивного у выдержанных бочковых версий (43-47%, отдельные релизы крепче). Послевкусие долгое, тёплое, дубовое — компания разливает без окрашивания и без охлаждающей фильтрации (или с минимальной фильтрацией).
Производство
Bristol Classic Rum делают по модели независимого розлива: Bristol Spirits Ltd не владеет ромовой дистилляцией, а закупает готовый дистиллят или целые бочки у карибских производителей — среди задокументированных источников Ямайка (Hampden, Clarendon/Monymusk, Long Pond, New Yarmouth), Гайана (Enmore, Port Mourant, Версаль — демерара-ром), Тринидад (Caroni, Trinidad Distillers Ltd), Барбадос (Foursquare, Rockley Still), а в отдельных релизах — Куба, Никарагуа, Панама, Венесуэла, Доминиканская Республика, Гаити, Белиз, Фиджи, Маврикий, Гренада, Гваделупа. Закупленный ром довыдерживают (часто с доводкой в бочках из-под портвейна, мадеры, хереса или коньяка), при необходимости купажируют и разливают в Великобритании — в погребах компании в Уиквар под Бристолем (Глостершир). Принцип компании — минимальное вмешательство: предпочтение бутилировке одной бочки или одной дистилляции без купажа, без карамельного красителя и без агрессивной охлаждающей фильтрации. Крепость — от 40% у базовых купажей до 43-47% у большинства выдержанных релизов, у отдельных бочковых спецвыпусков — 51-57% и выше.
О бренде
Bristol Classic Rum — торговая марка британской компании Bristol Spirits Ltd, независимого боттлера: она не владеет дистилляцией, а закупает готовый дистиллят или целые бочки у карибских производителей, затем довыдерживает, смешивает (или разливает одну бочку без купажа) и бутилирует под своим именем в Великобритании. Основал компанию и бессменно руководит ею Джон Барретт — из семьи, которая много поколений торговала вином и крепким алкоголем. Его подход — минимальное вмешательство: без искусственного окрашивания и без агрессивной фильтрации, чтобы сохранить вкус конкретной дистилляции, а не подогнать его под общий стандарт. Линейка охватывает ключевые ромовые стили Карибского бассейна: тёмный демерара-ром из Гайаны (Enmore, Port Mourant, Версаль), тяжёлый меласовый ром Тринидада — включая Caroni: компания выкупила последние бочки этой дистиллерии перед её закрытием в 2003 году, первый релиз вышел в 2008-м; ямайский ром высокой эстерности (Hampden, Clarendon/Monymusk, Long Pond), барбадосский ром (Foursquare, Rockley Still), а также более редкие позиции — Куба, Никарагуа, Панама, Венесуэла, Гаити. Кроме коллекционных бочковых бутилировок у бренда есть доступная базовая линейка — купажи Caribbean Collection и пряный Bristol Black Spiced Rum, рассчитанные на широкую аудиторию и барную работу. Это коллекционный бренд для профессионалов бара и энтузиастов рома, которые ценят аутентичность конкретной дистилляции, а не единый фирменный вкус.
История
Bristol Spirits Ltd основал в 1993 году Джон Барретт — из семьи, которая несколько поколений торговала вином и крепким алкоголем. Барретт начинал с импорта портвейна в Великобританию, затем перешёл на коньяк, а позже занялся ромом и виски: стал закупать одиночные бочки у небольших карибских производителей и свозить их в собственные погреба в Уиквар под Бристолем. Линейка Bristol Classic Rum сложилась как основная ромовая линия компании к концу 1990-х. Ключевой эпизод в истории бренда — Тринидад: перед закрытием дистиллерии Caroni в 2003 году Барретт выкупил и вывез в Великобританию остатки бочек — это позволило компании позже выпустить редкие релизы (первый — в 2008 году, винтаж 1974 года). Компания остаётся частной: управляет ею лично Джон Барретт, в последние годы — вместе с зятем Саймоном Аски. Bristol работает уже более 30 лет и остаётся независимым британским боттлером рома.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
, чтобы оценить и сохранить.