Ром / Кашаса · Венесуэла
Santa Teresa 1796 Solera
Santa Teresa 1796 — ром старейшего венесуэльского ромового производителя (Hacienda Santa Teresa, основана в 1796 году). Солера-купаж спиртов тропической выдержки от 4 до 35 лет. Один из самых известных венесуэльских ромов в мире и образец солера-стиля в этой категории.
- Страна
- Венесуэла
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Солера-метод: купаж спиртов тропической выдержки от 4 до 35 лет в бочках из-под бурбона; финальная выдержка.
- Сырьё
- Меласса сахарного тростника
- Компания
- C.A. Ron Santa Teresa
Аромат
Богатый солера-букет: тёмная карамель, изюм, засахаренная апельсиновая корка, кофейные зёрна. Дальше — какао-боб, ваниль, корица, сухие специи; в фоне — старая дубовая мебель, табачный лист и едва уловимая кожа.
Вкус
Полное маслянистое тело, бархатная текстура: концентрированная сладость патоки и сухофруктов опирается на пряную середину с какао, кофе и дубовой структурой. Послевкусие долгое — тёмный шоколад, табачный лист и едва уловимая солёная минеральность; крепость 40% даёт мягкий, хорошо собранный вкус.
Производство
Венесуэльский солера-стиль: купаж спиртов 4–35 лет в бочках из-под бурбона. Число 1796 в названии — год основания асьенды, а не возраст рома.
О бренде
Santa Teresa 1796 — ром компании Ron Santa Teresa C.A., старейшего венесуэльского производителя рома: его история восходит к Hacienda Santa Teresa, основанной в 1796 году в долине Арагуа (штат Арагуа). Это старейшая действующая ромовая винокурня Венесуэлы и одна из старейших в Латинской Америке. Линейку 1796 (название — год основания асьенды) выпустили в 1996 году к 200-летию компании как вершину портфеля. Ключевая особенность — солера-метод купажа, заимствованный из хересного производства: смешивают спирты разного возраста (от 4 до 35 лет), финальная выдержка идёт в специально обожжённых дубовых бочках. Возраст на этикетке принципиально не указывают — так устроена солера. На вкус это плотный, бархатный ром: патока и сухофрукты, пряная середина с какао и кофе, длинное послевкусие с шоколадом и табаком. По стилю Santa Teresa 1796 более структурный и сухой, чем Pampero и Diplomático. На ромовой карте это образец венесуэльского солера-стиля — стилистическая альтернатива кубинскому аньехо и гайанской школе демерара. Бренд также известен социальным проектом в Венесуэле (Proyecto Alcatraz — программа реабилитации бывших гангстеров через регби и работу в асьенде), который добавляет к репутации бренда этическую составляющую.
История
Hacienda Santa Teresa основана в 1796 году в долине Арагуа (штат Арагуа, Венесуэла) — сначала здесь выращивали сахарный тростник и какао. Гасиенда основана в 1796 году, семья Волльмер пришла на неё в 1826 году, а ром здесь начали производить в 1885–1890-х годах: это делает Santa Teresa старейшим действующим производителем рома в Венесуэле и одним из старейших в Латинской Америке. В XIX–XX веках компания оставалась семейным предприятием семьи Волльмер (немецкие иммигранты XIX века); сейчас её возглавляет Альберто Волльмер, представитель пятого поколения семьи. Линейку 1796 выпустили в 1996 году к 200-летию компании — это был первый венесуэльский ром с солера-методом купажа, заимствованным из хересного производства. На IWSC и San Francisco World Spirits Competition бренд не раз получал золотые медали и высшую награду в категории выдержанного рома. Кроме производства рома, компания известна Proyecto Alcatraz — социальной программой реабилитации бывших гангстеров через регби и работу в асьенде. Её запустил Альберто Волльмер в 2003 году, и она стала известным примером корпоративной социальной ответственности — о ней писал кейс Гарвардской школы бизнеса, The Economist и The Guardian. Это добавляет Santa Teresa 1796 заметную этическую составляющую в международной репутации бренда.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
, чтобы оценить и сохранить.