Ром / Кашаса · Реюньон
Savanna Lontan Single Cask 5
Savanna Lontan Single Cask 5 — ром одной бочки реюньонского дома Savanna, стиль Lontan: насыщенный, высокоэстеровый ром с ярким ароматом брожения (категория «grand arôme»). Тропическая выдержка 5 лет, крепость 45%. Особый реюньонский вариант такого рома — между ямайским стилем с резким органическим ароматом и мартиникским агриколем.
- Страна
- Реюньон
- Крепость
- 45%
- Выдержка
- 5 лет тропической выдержки в бочках из-под бурбона (Реюньон).
- Сырьё
- Свежий сок сахарного тростника
- Компания
- Réunionnaise du Rhum
Аромат
Аромат grand arôme реюньонского стиля: интенсивные тропические фрукты (банан, ананас, маракуйя, манго), оливковое масло, кокосовый жир и характерный «дух» Lontan — реюньонский родственник ямайского «хого» (резкого органического аромата ямайского рома). Вторым планом — ваниль, кокос, тропические специи, лёгкий дуб и минеральность вулканической почвы Реюньона. Аромат яркий и узнаваемый — между ямайским и мартиникским стилями рома.
Вкус
Плотное, маслянистое тело (густой вкус, ощутимый во рту) с высокой эстеровой интенсивностью; вкус строится на тропических фруктах — банан, ананас, оливка — и характерном «духе» Lontan, вторым планом — ваниль, кокос, дуб, тропические специи и лёгкий оттенок почвы. Спирт хорошо интегрирован при 45%, но насыщенность вкуса требует подготовленного гостя. Послевкусие длинное, маслянистое, с фирменным шлейфом Savanna Lontan — узнаваемым характером grand arôme и долгим следом тропических эфирных оттенков.
Производство
Реюньон (Франция, остров в Индийском океане): свежий сок сахарного тростника. 5 лет выдержки одной бочки в тропиках, бочка из-под бурбона. Lontan — высокоэстеровый стиль.
О бренде
Savanna Lontan Single Cask 5 — ром одной бочки реюньонского дома Distillerie de Savanna, одного из трёх главных производителей острова Реюньон (наряду с Rivière du Mât и Isautier). Это ром категории «rhum traditionnel grand arôme» — высокоэстеровый стиль, характерный именно для Реюньона. Стиль Lontan делают так: долгая (от 8 дней) ферментация на естественных дрожжах с использованием дандера — остатков от предыдущей перегонки, которые ускоряют и усиливают брожение; способ близок к ямайским Hampden и Long Pond, но со своим реюньонским характером и набором тропических оттенков. Сырьё — меласса с реюньонских сахарных заводов, в отдельных релизах — свежий тростниковый сок. Single Cask 5 — это 5 лет тропической выдержки в бывших бочках из-под бурбона на Реюньоне; из-за жаркого климата это, по оценкам, сопоставимо примерно с 15 годами выдержки в Европе по интенсивности взаимодействия с деревом. Разлит при 45%. Savanna и стиль Lontan регулярно упоминают профильные издания — Difford's Guide, Punch, Got Rum?, Ministry of Rum — как значимый, но менее известный пример высокоэстерового рома вне Ямайки.
История
История Savanna начинается в 1870 году, когда на Реюньоне (тогда французской колонии) была основана сахарная плантация; собственно дистиллерию Distillerie de Savanna открыли в 1948 году в Сен-Поле, а на площадку Бу-Руж в Сент-Андре производство перенесли только в 1992-м. Во второй половине XX века Savanna развивала и колонную перегонку, и перегонку в медных кубах, постепенно сформировав собственный высокоэстеровый стиль — Lontan, что на реюньонском креольском значит «давний, традиционный». По технологии стиль Lontan близок ямайским ромам из медных кубов (долгая ферментация на естественных дрожжах с дандером), но имеет свой реюньонский характер — с лёгкой почвенно-вулканической ноткой и другим набором тропических эфирных оттенков. К началу XXI века, на волне интереса к ромам одной винокурни и одной бочки, Savanna стала одним из известных примеров высокоэстерового рома вне Ямайки, а линия Lontan из бочек одной заливки превратилась в коллекционную. К 2010–2020-м реюньонские ромы Savanna попали в карты ключевых ромовых баров Европы (Парижа, Лондона, Брюсселя, Берлина) и в коллекции в США. Single Cask 5 — начальная позиция этой коллекционной серии: крепость 45%, заданный срок выдержки, ориентир на всю реюньонскую категорию.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
, чтобы оценить и сохранить.