Ликёры / Биттеры / Аперитивы · США, Сиэтл
Scrappy's Lavender Bitters
Scrappy's Lavender Bitters — крафтовые биттеры дома Scrappy's из Сиэтла, на рынке с 2008 года. Чистый лавандовый вкус на провансальской лаванде; используются в Авиэйшн, Сатурн, Lavender Martini.
- Страна
- США, Сиэтл
- Крепость
- 50,8%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Цветы лаванды из Прованса, растительное сырьё, нейтральный спирт
- Компания
- Scrappy's Bitters
Аромат
Пахнет чистой концентрированной лавандой с тонкой ментоловой свежестью — провансальский цветочный акцент; дальше — фиалка, фиалковый корень, лёгкая трава; в конце — собранная горчинка растительного сырья и долгий цветочный шлейф. Аромат чисто цветочный, без специй и цитрусовой подложки.
Вкус
Цветочно-горький вкус, с фирменной для Scrappy's «чистой» лавандовой длиной и тонкой ментоловой свежестью. Дозируют дэшами — 1–2 дэша заметно меняют вкус коктейля, добавляя цветочно-травяную глубину. Послевкусие длинное, цветочное, с аккуратной горечью.
Производство
Ключевое сырьё — цветы лаванды из Прованса (органические). Делает сиэтлский крафтовый дом Scrappy's.
О бренде
Scrappy's Lavender Bitters делает сиэтлский дом Scrappy's Bitters, основанный в 2008 году бартендером Miles Thomas. Бренд возник на волне коктейльного ренессанса на американском Северо-Западе (Сиэтл, Портленд) — в регионе с активным барменским сообществом и вкусом к «чистым» ингредиентам без лишней обработки. Thomas начинал с домашних экспериментов над свежими биттерами, где вкус растения звучит прямо, без плотной пряной подложки, характерной для Angostura и Fee Brothers. Lavender Bitters — один из первых релизов линейки. Делают их так: цветы лаванды (органические, из Прованса) настаивают (мацерируют) в нейтральном спирте. У Scrappy's высокая доля лаванды к спирту и короткая мацерация — летучие цветочные масла сохраняются, а характерная для многих биттеров «земляная» горчинка не появляется. Во вкусе — чистая лаванда с ментоловой свежестью, фиалка и травы, долгое цветочное послевкусие с собранной горечью. За стойкой биттеры дозируют дэшами: в Авиэйшн (джин, мараскино, Crème de Violette) они заменяют или дополняют violette, давая другой цветочный оттенок; в Сатурн — тики-коктейле 1967 года бармена Стивена Кранда — обычный модификатор; идут в Lavender Martini, Lavender Gimlet и авторские джин-коктейли с цветочным акцентом. По данным Imbibe, Punch и Difford's Guide, биттеры регулярно попадают в подборки лучших крафтовых биттеров категории.
История
Scrappy's Bitters основал в 2008 году бартендер Miles Thomas в Сиэтле — в разгар американской волны крафтового производства спиртных модификаторов. В 2000-х Сиэтл и Портленд стали одним из центров коктейльного ренессанса США наряду с Нью-Йорком и Сан-Франциско: местные бармены делали акцент на «чистом» вкусе, минимальной обработке и связке с местной фермерской кухней. Lavender Bitters — один из первых релизов Scrappy's, быстро отмеченный сиэтлскими и портлендскими барменами за необычный «чистый» цветочный вкус, которого не было у крупных производителей. К 2010-м линейка выросла до 12+ позиций — Cardamom, Chocolate, Grapefruit, Aromatic, Orange и другие нишевые продукты; Scrappy's начал экспортировать биттеры в Японию, Великобританию и Австралию. Imbibe и Punch регулярно ставят Scrappy's в один ряд с Bittermens и Bob's Bitters как пример американской крафтовой школы биттеров. Lavender Bitters остаются заметной позицией линейки и элементом джин-программы с цветочным уклоном. Сегодня Scrappy's — один из независимых крафтовых производителей биттеров в США.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
, чтобы оценить и сохранить.