Хересы · Испания, Марко-де-Херес
Alexandro Cream
Alexandro Cream — полусладкий херес Cream-стиля под маркой Alexandro; купаж Oloroso и PX с нотами мёда, пряностей и изюма.
- Страна
- Испания, Марко-де-Херес
- Крепость
- 17,5%
- Выдержка
- Окислительная выдержка в солере (Oloroso); подслащивание PX.
- Сырьё
- Паломино Фино и Педро Хименес (купаж Oloroso и PX)
Аромат
Мёд, изюм, карамель, пряности, ваниль; тёплый и сладкий
Вкус
Полусладкий, бархатистый, с нотами мёда и пряностей; нежная горчинка в финале
Производство
Cream-стиль: окислительно-выдержанный сухой Oloroso купажируется со сладким PX в финальной пропорции, дающей полусладкий вкус (точный срок выдержки базового Oloroso для Cream производитель не публикует; у Alexandro Oloroso той же линейки — в среднем 4–6 лет). Купаж разливается с 17.5%. Подсластители кроме самого PX не используются — это «натуральный» Cream по DO Jerez.
О бренде
Alexandro Cream — херес стиля Cream, выпускаемый под маркой Alexandro в регионе Марко-де-Херес. Cream Sherry создаётся путём купажирования выдержанного сухого Oloroso с натуральным сладким Pedro Ximenez, что обеспечивает полусладкий, бархатистый характер с нотами мёда, карамели, изюма и тёплых пряностей. Крепость 17.5%, цвет — насыщенный тёмный янтарь. Cream — один из наиболее продаваемых стилей хереса в мире, особенно на британском и американском рынке. По описанию производителя, Alexandro Cream имеет богатый аромат специй, мёда и изюма с насыщенным вкусом и пряным горьким послевкусием. Является отличным вариантом для ресторанного меню благодаря доступной цене и богатому характеру.
История
Cream Sherry как категория исторически связан с британским рынком: в XIX веке английские купцы просили у хересовых бодег полусладкие версии Oloroso, подходящие к чаю и десертам. Первым зарегистрированным Cream Sherry стал Bristol Cream от Harvey в 1882 году. Постепенно Cream завоевал доминирующую позицию в мировом экспорте хереса: более половины всего хереса, поставляемого в Великобританию до 1980-х годов, составлял Cream. Марку Alexandro в 2010 году создал импортёр Tradewinds Specialty совместно с бодегой Hidalgo La Gitana, но в той линейке четыре вина — Fino, Amontillado, Oloroso и Pedro Ximénez; Cream под этим же именем выпускают отдельно, и производителя открытые источники называют по-разному. В современном ресторанном использовании Cream Sherry переживает ренессанс благодаря коктейльному движению.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
, чтобы оценить и сохранить.