Джины · Вьетнам
Sông Cái Gin
Первая джиновая винокурня Вьетнама (Sông Cái Distillery, основана в 2018 году Дэниелом Нгуеном). Базовый спирт — рисово-мелассовый. 16 ботаникалов, почти все аутентично вьетнамские (зелёная куркума, «джунглевый» перец, реликтовый помело, чёрный кардамон, местная корица, белая лакрица, сушёный мангостин); можжевельник — единственный привозной. Мацерация и разовая перегонка в медных pot still прямого огня, 45%.
- Страна
- Вьетнам
- Крепость
- 45%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Рисово-мелассовый спирт (рис и меласса)
- Компания
- Sông Cái Distillery
Аромат
Зелёная куркума, лесной перец, помело и цитрус, чёрный кардамон, корица, мангостин, можжевельник на фоне
Вкус
Насыщенный, тропически-пряный: цитрус помело, тёплые специи, куркума, лёгкая древесно-лакричная глубина; можжевеловый каркас
Производство
Базовый спирт — рисово-мелассовый (рис и меласса). Ботаникалов 14, почти все вьетнамские: зелёная куркума, лесной «джунглевый» перец, реликтовое помело, чёрный кардамон, лист и кора местной корицы, местные породы дерева, корень белой лакрицы, сушёный мангостин и др.; можжевельник — единственный привозной. Метод: мацерация ботаникалов в базовом спирте, затем разовая перегонка (once over) в медных pot still прямого огня, доведение до крепости и розлив при 45%. Производитель — Sông Cái Distillery (осн. 2018, Ханой; первая джиновая винокурня Вьетнама). Стиль — терруарный контемпорари-джин.
О бренде
Sông Cái Gin — джин первой винокурни Вьетнама, основанной в 2018 году Дэниелом Нгуеном (Hanoi). Sông Cái — это одновременно винокурня, «винодельня» и ферментационная лаборатория, исследующая биоразнообразие и терруар Вьетнама. Название («Материнская река») — объединяющий образ страны: от народа хмонг в высокогорьях Ха Занга до кинь в дельтах на юге. Базовый спирт — рисово-мелассовый (рис и меласса). В рецептуре 16 ботаникалов, и почти все они — коренные вьетнамские: зелёная (свежая) куркума, «джунглевый»/лесной перец, реликтовое помело, чёрный кардамон, лист и кора местной корицы, коренные породы дерева, корень белой лакрицы, сушёный мангостин; единственный ботаникал не вьетнамского происхождения — можжевельник. Ботаникалы мацерируют в базовом спирте, затем один раз перегоняют в медных pot still прямого огня (direct-fired copper pot still), после чего джин доводят до крепости и разливают при 45%. Стиль — насыщенный, ароматный, терруарный контемпорари-джин с ярким тропическим и пряно-цитрусовым характером, где можжевельник соседствует с экзотикой вьетнамских специй и фруктов. Sông Cái — этичный проект: винокурня работает с местными фермерскими сообществами и дикоросами, что заложено в её идентичность («для невоспетых героев»).
История
Sông Cái основал в 2018 году Дэниел Нгуен, задавшись целью выразить биоразнообразие и терруар Вьетнама в спиртном напитке. Винокурня стала первой в стране, кто начал делать джин, и выстроила идентичность вокруг работы с местными сообществами, дикоросами и малоизвестными вьетнамскими ботаникалами — от зелёной куркумы и лесного перца до реликтового помело и мангостина. Имя Sông Cái («Материнская река») символизирует единство страны от горного Ха Занга до южных дельт. Проект позиционируется как этичный и терруарный («The Spirit of Vietnam. For the unsung heroes.»), а его джин стал одним из флагманов зарождающегося премиального сегмента вьетнамских спиртных напитков.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
, чтобы оценить и сохранить.