Текила / Мескаль · Мексика, Лос-Альтос
Tears of Llorona Extra Añejo
Tears of Llorona Extra Añejo — текила выдержки не менее 5 лет (категория Extra Añejo) от Германа Гонсалеса — сына Гильермо Гонсалеса Диаса Ломбардо, создателя Chinaco. Необычный тройной купаж бочек: из-под шотландского виски, коньяка и хереса. Регулярно входит в списки лучших Extra Añejo у Tequila Aficionado и Difford's Guide; пьют только в чистом виде, как ритуал.
- Страна
- Мексика, Лос-Альтос
- Крепость
- 43%
- Выдержка
- Не менее 5 лет; бочки из-под скотча, коньяка и хереса Педро Хименес.
- Сырьё
- 100% голубая агава Weber, выращенная в высокогорье Лос-Альтос
Аромат
Пахнет сушёным инжиром, тёмным шоколадом, ванилью и тёплой кленовой патокой. За ними — кожа, табачный лист, изюм, хересная сладость и глубокая дубовая база с коньячными нотами и оттенками шотландского виски — сложный, многослойный аромат.
Вкус
Шёлковое, густое, с медовой плотностью, хересной сладостью изюма, тёмным шоколадом, ванильным кремом и тёплой коньячной структурой. Послевкусие очень длинное — дубовая смола, тоффи, кожа и сухая ореховая сладость с лёгкой солёностью от бочки из-под шотландского виски.
Производство
Extra Añejo, выдержка от 5 лет: тройной купаж бочек — из-под шотландского односолодового виски, из-под коньяка и из-под хереса. Сырьё — 100% голубая агава Вебер из горного региона (Лос-Альтос); измельчение на тахоне, запекание в кирпичных печах. Мульти-бочковый метод — редкость для категории.
О бренде
Tears of Llorona Extra Añejo — авторский проект мастера-дистиллера Германа Гонсалеса — сына Гильермо Гонсалеса Диаса Ломбардо, который в 1970-е создал Chinaco. Выпускается небольшими ограниченными партиями и регулярно попадает в списки лучших Extra Añejo у отраслевых изданий вроде Tequila Aficionado и Difford's Guide. Сырьё — 100% голубая агава Вебер из горного региона Лос-Альтос. Выдержка — не менее 5 лет, что перекрывает минимум для категории Extra Añejo по NOM-006 (3 года в дубе). Главная особенность — тройной купаж бочек: часть текилы выдерживается в бочках из-под шотландского односолодового виски региона Хайленд (даёт ванильные, медовые тона и лёгкую соль), часть — в бочках из-под коньяка из французского лимузенского дуба (фруктовая глубина, изюм, кожа), часть — в бочках из-под хереса Педро Хименес (густая сладость, инжир, тёмный шоколад). Такой мульти-бочковый подход для текилы — редкость: обычно так работают с шотландским односолодовым виски, и Tears of Llorona — одна из первых текил, где эту идею довели до серьёзного уровня. Розлив — 43%, чуть выше стандартных 40%, ради дополнительной текстуры и плотности. Бутылка — нестандартной формы, с серебряными мексиканскими символами, коллекционный предмет сам по себе. Название отсылает к La Llorona — персонажу мексиканского фольклора, плачущей женщине-духу. Текилу делают на La Tequileña, NOM 1146.
История
Герман Гонсалес — мексиканский мастер-дистиллер, сын Гильермо Гонсалеса Диаса Ломбардо, создавшего в 1970-е Chinaco. До этого он участвовал в разработке бренда Chinaco — одной из первых текил 100% агава, выпущенных в 1970-х. В начале 2010-х Гонсалес запустил собственный проект Tears of Llorona — попытку сделать Extra Añejo по-своему. Идея — тройной купаж бочек: из-под шотландского виски, коньяка и хереса Педро Хименес, приём, заимствованный из шотландского односолодового виски и ранее не применявшийся в текиле с такой сложностью. Tears of Llorona выпускается небольшими ограниченными партиями через нишевые специализированные каналы. Название отсылает к La Llorona — персонажу мексиканского фольклора, плачущей женщине-духу. Текилу делают на La Tequileña, NOM 1146. Бренд регулярно фигурирует в списках лучших Extra Añejo у отраслевых изданий.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
, чтобы оценить и сохранить.