That Boutique-y Gin Company Neroli

Нероли — название ароматического масла, которое получают паровой перегонкой цветков горького апельсина. На этом материале построен Neroli Gin. Знакомое дерево здесь даёт бармену совсем другой аромат, чем ломтик апельсина или полоска цедры. У свежих цветков и полученного из них масла выраженный сладковато-цветочный запах с лёгким цитрусовым оттенком. В джине он сочетается с можжевеловой хвоей, которая удерживает напиток в узнаваемом стиле.

⤢

That Boutique-y Gin Company появилась в Великобритании в 2017 году. Марка работала как независимый боттлер — компания, которая подбирает или разрабатывает напитки и выпускает их под своей этикеткой. Вместе с винокурнями команда могла изменить уже знакомый рецепт или придумать совершенно новый. В каталоге соседствовали классические можжевеловые стили и джины, задуманные вокруг отдельного плода, цветка или запаха.

Принцип работы особенно заметен в коллаборациях. В 2018 году компания и специалист по ароматам Лиззи Остром представили коллекцию Olfactor-y. В неё вошли джины, для которых отправной точкой служил запах места или воспоминания. Первые бутылки продавали в Harvey Nichols. Наряду с такими коллекциями марка выпускала джины с прямым указанием главного растения на этикетке. Для выбора важна надпись на лицевой стороне, поскольку даже похожие по крепости партии могут сильно различаться по аромату.

⤢

При дегустации полезно налить в два небольших бокала Neroli и Yuzu. У одного главным становится цветок, у другого — сам цитрусовый плод. В обоих случаях крепость российского выпуска составляет 46 процентов, поэтому заметнее различие ароматов. Для Neroli подходят большой куб льда и нейтральный миксер. Сладкий фруктовый сироп может скрыть тонкие восковые и цветочные оттенки; их легче уловить, если понемногу добавлять обычную газированную воду.

Источники — Master of Malt · The Spirits Business · Декантер