That Boutique-y Gin Company Yuzu

Yuzu Gin посвящён восточноазиатскому цитрусу юдзу. Его кожура даёт аромат, в котором одновременно угадываются лимон, грейпфрут и цветок апельсина. Британская That Boutique-y Gin Company использует этот характер в сухом можжевеловом джине. На российской бутылке указана крепость 46 процентов. Аромат юдзу достаточно ярок, чтобы его можно было различить в длинном напитке, а сухая можжевеловая основа не даёт цитрусу превратиться во впечатление от сладкого лимонада.

⤢

That Boutique-y Gin Company появилась в Великобритании в 2017 году. Марка работала как независимый боттлер — компания, которая подбирает или разрабатывает напитки и выпускает их под своей этикеткой. Вместе с винокурнями команда могла изменить уже знакомый рецепт или придумать совершенно новый. В каталоге соседствовали классические можжевеловые стили и джины, задуманные вокруг отдельного плода, цветка или запаха.

Принцип работы особенно заметен в коллаборациях. В 2018 году компания и специалист по ароматам Лиззи Остром представили коллекцию Olfactor-y. В неё вошли джины, для которых отправной точкой служил запах места или воспоминания. Первые бутылки продавали в Harvey Nichols. Наряду с такими коллекциями марка выпускала джины с прямым указанием главного растения на этикетке. Для выбора важна надпись на лицевой стороне, поскольку даже похожие по крепости партии могут сильно различаться по аромату.

⤢

В ассортименте марки рядом находится Neroli, где цитрусовая тема начинается с цветков горького апельсина. Это удобная пара для барной дегустации. В Yuzu первым делом ищут горьковатые эфирные масла кожуры и свежий лимонный оттенок, в Neroli — мягкий цветочный запах. Одинаковая порция нейтрального тоника оставит различие заметным. Гарнир для первой пробы можно пропустить, чтобы кожура другого цитруса не перебивала характер самого джина.

Источники — Master of Malt · The Spirits Business · Декантер