Японский виски · Япония, Хиросима
Togouchi
Японский блендированный виски Togouchi из префектуры Хиросима — выдерживают в бывшем железнодорожном тоннеле Тогоути, где круглый год держится стабильная температура около 14 °C и высокая влажность. Делает дом Chugoku Jozo (Sakurao Distillery). Исторически — купаж импортных виски, который собирают и выдерживают в Японии; фирменная особенность — тоннельная выдержка.
- Страна
- Япония, Хиросима
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Выдержка в ж/д тоннеле Тогоути (~14 °C); возраст не указан.
- Сырьё
- Блендированный виски; исторически — купаж импортных солодового и зернового виски, собираемый и выдерживаемый в Японии
- Компания
- Sakurao Brewery and Distillery
Аромат
Мягкий, сбалансированный аромат: мёд, ваниль, спелое яблоко, лёгкая карамель и деликатная дубовая пряность. Округлый, доступный характер, сформированный долгой выдержкой в стабильном микроклимате тоннеля.
Вкус
Лёгкое-среднее тело, мягкая медово-ванильная сладость, яблоко и карамель, тонкая дубовая пряность и чистое окончание. Сбалансированный, питкий вкус; послевкусие среднее, мягкое.
Производство
Японский блендированный виски дома Chugoku Jozo (Sakurao Distillery), Хиросима. Фирменная выдержка — в бывшем железнодорожном тоннеле Тогоути (~14 °C, высокая влажность круглый год). Исторически — купаж импортных солодового и зернового виски, который собирали и выдерживали в Японии. Крепость и версии варьируются — стоит сверять. Базовый Togouchi и сегодня собирают из импортных компонентов и продают как World Blended Whisky; собственный дистиллят Sakurao идёт в отдельный Single Malt Togouchi — и только он маркирован как японский виски.
О бренде
Togouchi — японский блендированный виски дома Chugoku Jozo (сегодня — Sakurao Distillery) из префектуры Хиросима. Фирменная особенность бренда — выдержка в бывшем железнодорожном тоннеле Тогоути в горах Хиросимы: неиспользуемый тоннель круглый год держит стабильную температуру около 14 °C и высокую влажность — ровный, мягкий микроклимат для созревания бочек. Исторически Togouchi собирали как купаж импортного солодового и зернового виски (шотландского и канадского): его завозили в Японию, купажировали и выдерживали в тоннеле — распространённая для японской индустрии практика «блендирования в Японии», и эту деталь важно называть честно. С развитием собственной винокурни Sakurao (малтовое производство запустили в конце 2010-х) у дома появился и собственный японский дистиллят. Вкус Togouchi — мягкий, сбалансированный, доступный, в питком японском блендированном стиле. Крепость основной линии — 40%; у других версий в линейке крепость может отличаться — стоит сверять. Togouchi — доступный японский блендированный виски с тоннельной выдержкой, хорошая база японского хайбола.
История
Дом Chugoku Jozo основали в 1918 году в Хацукаити (префектура Хиросима); он долго работал с сакэ, шочу и другими спиртными напитками, прежде чем занялся виски. Фирменная идея бренда Togouchi — выдержка в бывшем железнодорожном тоннеле Тогоути в горах Хиросимы: неиспользуемый тоннель со стабильной температурой около 14 °C и высокой влажностью круглый год приспособили под выдержку бочек. Исторически Togouchi собирали как купаж импортного шотландского солодового и канадского зернового виски, который завозили в Японию для купажирования и выдержки, — практика, распространённая в японской индустрии. В конце 2010-х дом запустил собственную винокурню Sakurao (Sakurao Distillery) и начал производить собственный японский дистиллят, переосмысляя бренд Togouchi. Даты и состав отдельных версий варьируются — стоит сверять.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
, чтобы оценить и сохранить.