Шотландский виски · Шотландия
Aultmore
Спейсайдский односолодовый виски из окрестностей Кита (Банфшир), дистиллерия основана в 1896 году Александром Эдвардом. Долго был «тайным» малтом бленда Dewar's White Label и почти не выходил как односолодовый виски; официальную линейку возродили в 2014 году. Принадлежит John Dewar & Sons (Bacardi).
- Страна
- Шотландия
- Крепость
- 46%
- Выдержка
- Преимущественно бочки из-под бурбона; ядро — 12 лет, старшие релизы 18, 21, 25 лет.
- Сырьё
- Соложёный ячмень; сушка без торфа
- Компания
- John Dewar & Sons
Аромат
Свежая скошенная трава, зелёное яблоко, цитрусовый цвет, полевые цветы, лёгкая ваниль; чистый, «зелёный» спейсайд без торфа
Вкус
Чистый, свежий и хрустящий: зелёное яблоко, цитрус, мёд и травянистая нота; тело среднее, финиш сухой, минеральный
Производство
Спейсайдский односолодовый. Ячмень сушится без торфа — акцент на чистоту и свежесть спирта. Стилл-хаус: 2 браговарных и 2 спиртовых куба (расширены с двух до четырёх в 1971 году). Выдержка преимущественно в бочках из-под американского бурбона. Официальное ядро — 12 лет при 46%, без охлаждённой фильтрации (non-chill-filtered) и без добавленного колера; в линейке также 18, 21 и 25 лет.
О бренде
Aultmore (гэльск. «большой ручей») построен в 1896 году Александром Эдвардом близ Кита, в местности Фогги-Мосс (Foggie Moss) на севере Спейсайда; производство пущено в 1897 году. Историческая роль дистиллерии — поставлять сердцевину для купажей, в первую очередь Dewar's White Label, из-за чего собственных сингл-молтов Aultmore почти не выпускал и заслужил репутацию «редчайшего из Спейсайда». Полноценную официальную линейку бренд получил лишь в 2014 году в рамках дьюаровской серии The Last Great Malts. Стиль Aultmore — образцово чистый, свежий, «зелёный» спейсайдер: скошенная трава, зелёное яблоко, цитрус и цветы, без торфа. Число кубов в 1971 году увеличили с двух до четырёх (сегодня — два браговарных и два спиртовых). Ядро линейки — 12 лет (46%, без охлаждённой фильтрации и без подкраски), плюс более старые 18, 21 и 25 лет. Для бармена Aultmore — «чистый лист» Спейсайда: минеральная свежесть и травянисто-цитрусовая ясность делают его удобной базой для хайбола и Sour, где важна прозрачность вкуса, а не сладкая ванильная плотность.
История
Aultmore заложен в 1896 году предпринимателем Александром Эдвардом в местности Фогги-Мосс севернее Кита в Банфшире; первый спирт получен 24 мая 1897 года. На протяжении XX века дистиллерия несколько раз меняла владельцев и работала прежде всего на нужды блендинга — её спирт стал одним из ключевых компонентов Dewar's White Label. Из-за этого Aultmore крайне редко разливался как самостоятельный односолодовый виски и получил в кругах любителей прозвище «редчайший из Спейсайда». В 1971 году мощности расширили, удвоив число кубов до четырёх. С 1998 года дистиллерия принадлежит John Dewar & Sons — дочерней компании Bacardi. В 2014 году Aultmore получил современную официальную линейку в составе серии The Last Great Malts of Scotland.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от John Dewar & Sons
, чтобы оценить и сохранить.