Ром / Кашаса · Гаити
Barbancourt Reserve du Domaine 15
Barbancourt Reserve du Domaine 15 — старшая версия дома Barbancourt: свежий сок сахарного тростника, двойная перегонка в коньячном pot still, 15 лет в лимузенском дубе. Одна из лучших ромовых бутылок для неспешной дегустации в мире и образец гаитянской выдержанной школы, сопоставимый по уровню с XO-коньяком.
Аромат
Глубокий, выразительный аромат выдержанного Barbancourt: 15 лет в лимузенском дубе дают плотную ванильно-древесную основу с тёплой коньячной патиной; дальше — мёд, сушёный абрикос, цукаты, апельсиновая цедра, корица, гвоздика, тонкая нота кожи и сигарной коробки. Тростниковая основа держится фоном — медово-сладким и пряным. Аромат безупречно собранный, элегантный, на уровне XO-коньяка с тростниковой подписью.
Вкус
Тело среднеплотное, текстура шелковисто-сливочная, с насыщенной ванильно-древесной основой; вкус строится на дубовой ванили, мёде, сушёных фруктах и тёплой коньячной патине, дальше — корица, мускат, апельсиновая цедра, тонкая дубовая горечь и тростниковая сладость. Сладость глубокая, спирт при 43% мягкий — долгая выдержка убрала все резкие спиртовые края. Послевкусие долгое, ванильно-древесное, с фирменной для Barbancourt 15 тёплой пряностью лимузенского дуба и медово-коньячным шлейфом.
Производство
Тот же шарантский протокол перегонки, что и у остальных ромов Barbancourt: 15 лет тропической выдержки в лимузенском дубе — французском, для рома нетипичном. Единственный крупный ром в мире, где сочетаются двойная перегонка в медном кубе и выдержка именно в лимузенском дубе.
О бренде
Barbancourt Reserve du Domaine 15 — старшая версия дома Société du Rhum Barbancourt и одна из самых известных в мире бутылок для неспешной дегустации рома. Делают его из свежего сока сахарного тростника, дважды перегоняют в коньячном pot still и выдерживают 15 лет — дольше, чем любой другой ром дома, — в бочках из французского лимузенского дуба. Тропический климат Гаити ускоряет старение сильнее, чем в Европе: по распространённой оценке, 15 лет на Гаити по интенсивности контакта с дубом равны примерно 30 и более годам европейской выдержки. Это даёт исключительную глубину дубового тона, а тростниковая основа при этом не теряется. По стилю это гаитянский ответ XO-коньякам вроде Pierre Ferrand или Hennessy и выдержанным ромам вроде Mount Gay XO, El Dorado 21 или Plantation 20th Anniversary — но со своим голосом, за счёт коньячного куба и тростникового сырья. Barbancourt 15 регулярно попадает в международные списки лучших ромов для дегустации и упоминается в книгах о роме — в том числе у Дэйва Уондрича, Мартина Кейта и Иэна Бёрелла — как один из главных примеров гаитянской школы выдержки. В барах это одна из самых востребованных позиций сомелье-программы для рома, особенно в специализированных ромовых барах.
История
Линия Reserve du Domaine выросла из базовой Reserve Spéciale (8 Star) — это следующий шаг по выдержке для коллекционного сегмента. 15-летняя выдержка в лимузенском дубе — самая долгая стандартная выдержка дома. В международных ромовых программах Barbancourt начал продвигать эту линию в 2000-е годы, и к 2010-м она стала одной из самых уважаемых выдержанных позиций на мировом рынке. Бутылка регулярно входит в международные списки «Лучшие выдержанные ромы мира», получает оценки 90+ баллов в дегустационных журналах (Rum Universal, Got Rum?, Difford's Guide) и упоминается в книгах о роме. После землетрясения 2010 года, которое частично разрушило производство, дом восстановил линию Reserve du Domaine 15 в полном объёме к середине 2010-х. К 2020-м Barbancourt 15 — одна из главных позиций ромовой программы высокого уровня и образец гаитянской выдержанной школы.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Société du Rhum Barbancourt
, чтобы оценить и сохранить.